Schäffer -dynastia: kulinaarinen perintö ja perheen taisteluhenki!

Schäffer -dynastia: kulinaarinen perintö ja perheen taisteluhenki!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Schäffer -perhe Bruck an der Murista on todellinen erinomainen esimerkki intohimosta kulinaariseen taiteeseen. Dynastia koostuu kolmesta lahjakkaasta kokista: Sepp, Thomas ja Markus. Sepp, joka työskenteli kokkina yli 46 vuotta, työskenteli Feielissä Bruckissa melkein kolme vuosikymmentä ja sitä pidetään mallinsa kahdelle pojalleen. Eläkkeelle siirtymisestä huolimatta hän auttaa nyt poikaansa Thomasia Neubergissa sijaitsevassa Gasthaus Schäfferissä ja löysi uuden intohimon kerätä ruokaa metsään. Ruoanlaitossa on aina tärkein prioriteetti perheessä, vaikka se olisi usein kiireistä.

Thomas, joka valitsi itsenäisyyden vuonna 2015, oli päättänyt 14 -vuotiaana ottaa ruoanlaiton ammattia. Hän suoritti oppisopimuskoulutuksensa Gasthof Hubingerissä ja teki nopeasti nimen itselleen. Hän osallistui erilaisiin keittokilpailuihin ja saavutti huomattavan menestyksen. Toisin kuin Thomas, Markus aloitti ruoanlaiton vasta jättäessään kiinnostuksensa taakse. Hän on työskennellyt ravintolassa "How SA How" Turnassa heinäkuusta 2024 lähtien ja on aiemmin saanut käytännön kokemusta veljensä ravintolasta.

haasteet ruoanlaitossa

kokki on paljon muutakin kuin pelkästään reseptien keittämistä. Haasteet ovat monimuotoisia ja vaihtelevat ruokatarjousten suunnittelusta ja laskemisesta ruoan hankintaan ja varastointiin ruokia. Lisäksi kokien on kyettävä järjestämään työprosessit ja neuvomaan vieraita pätevästi. Tämä tekee työstä sekä jännittävän että vaativan. Itävallassa kokin koulutus luodaan yleensä kolmen vuoden ajan ja sisältää ammatillisen koulujen harjoittelun ja teorian. Jatkokoulutusmahdollisuudet ovat avoinna koulutuksen jälkeen, esimerkiksi keittiön päällikkönä tai ateriapalvelun erikoistuneilla alueilla. Ulkomailla kokemukset ovat myös suurta arvoa tällä ammatillisella alalla.

Gastronomian maailmassa erityinen tapahtuma ovat saksalaisten nuorten mestaruuskilpailut vuosittain tapahtuvien vieraanvaraisuuden koulutusammatissa. Näille mestaruuskilpailuille on ominaista kilpailu ja ryhmätyö, ja Saksan parhaat kyvyt osoittavat taitojaan. Seuraava painos järjestetään 18.-2025 Steigenberger-kuvakkeessa Grandhotel & Spa Petersberg Königswinterissä, jossa osallistujat eivät saa vain mitaleja ja sertifikaatit, vaan heillä on myös mahdollisuus aineellisiin palkinnoihin ja arvokkaisiin jatkokoulutuksiin, kuten [dehoga-bundesverband.de.de] (https: //www.dehogabandes.de-

Schäffer -perheelle ruoanlaitto tarkoittaa myös aikaa viettämistä yhdessä. Perhejuhlia tehdään usein tai grillata, ja vaikka nämä kolme eivät kokki usein yhdessä, se on aina onnellinen tapaus, kun he tekevät sen. "Yhdessä syöminen" on edelleen ensisijainen tavoite, vaikka se olisi usein vain 20 minuuttia. Tämä osoittaa, että kaiken intohimon gastronomiaan, perheen yhteenkuuluvuuteen ja ruoanlaittoon hauskanpitoon tulevat ensin.