Schäfferova dynastie: kulinářské dědictví a duch rodiny s rodinou!
Schäfferova dynastie: kulinářské dědictví a duch rodiny s rodinou!
Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Schäfferova rodina z Bruck a der Mur je skutečným příkladem vášně pro kulinářské umění. Dynastie se skládá ze tří talentovaných kuchařů: Sepp, Thomas a Markus. Sepp, který pracoval jako kuchař více než 46 let, pracoval ve Feiel v Bruck téměř tři desetiletí a je považován za model pro své dva syny. Navzdory svému odchodu do důchodu nyní pomáhá svému synovi Thomasovi v Gasthausovi Schäfferovi v Neubergu a objevil novou vášeň pro sběr jídla v lese. Vaření má vždy vysokou prioritu v rodině, i když je často hektické.
Thomas, který si vybral nezávislost v roce 2015, se ve věku 14 let rozhodl vzít v úvahu kuchařskou profesi. Dokončil učňovskou školu v Gasthof Hubinger a rychle si udělal jméno pro sebe. Zúčastnil se různých soutěží o vaření a dosáhl značného úspěchu. Na rozdíl od Thomase začal Markus vařit až poté, co opustil své zájmy pozadu. Pracoval v restauraci „Jak Saw“ v Turu od července 2024 a dříve získal praktické zkušenosti v restauraci svého bratra.
Výzvy při vaření
Být šéfkuchařem je mnohem víc než jen recepty na vaření. Výzvy jsou rozmanité a pohybují se od plánování a výpočtu nabídek potravin po nákup a skladování potravin až po přípravu a porci jídel. Kromě toho musí být šéfkuchaři schopni organizovat pracovní procesy a poradit hostům kompetentně. Díky tomu je práce vzrušující a náročná. V Rakousku je výcvik jako kuchař obvykle vytvářen po dobu tří let a zahrnuje praxi a teorii na odborných školách. Další možnosti školení jsou otevřeny po tréninku, například jako kuchyňský mistr nebo ve specializovaných oblastech obchodu s stravováním. Zkušenosti v zahraničí mají také velkou hodnotu v této profesionální oblasti.Zvláštní událostí ve světě gastronomie jsou německé mistrovství mládeže na školení v oblasti pohostinství, které se konají každý rok. Tato mistrovství se vyznačují konkurencí a týmovou prací a nejlepší talenty z Německa ukazují své dovednosti. Příští vydání se bude konat od 18. do roku 2025 v ikoně Steigenberger Grandhotel & Spa Petersberg v Königswinteru, kde účastníci nejen dostávají medaile a certifikáty, ale mají také šanci na materiální ceny a cenné další trénink, jako je [DeHoga-Bundesband.de] (https: //www.Dehogaus-------------------- psonsvers.
Pro rodinu Schäfferu znamená vaření také trávit čas společně. Rodinné oslavy se často vytvářejí nebo grilování, ai když se ti tři často nevaří, je to vždy šťastná záležitost, když to dělají. „Stravování společně“ zůstává prioritou, i když je to často jen po dobu 20 minut. To ukazuje, že s veškerou vášní pro gastronomii, rodinnou soudržnost a zábavou z vaření jsou první.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bruck-Mürzzuschlag, Österreich |
| Quellen | |