Династията на Шефер: Кулинарно наследство и семеен боен дух!

Династията на Шефер: Кулинарно наследство и семеен боен дух!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Семейство Schäffer от Bruck An Der Mur е истински отличен пример за страст към кулинарното изкуство. Династията се състои от три талантливи готвачи: Сеп, Томас и Маркус. Сеп, който работи като готвач повече от 46 години, работи във Фейл в Брук почти три десетилетия и се счита за модел за двамата си синове. Въпреки пенсионирането си, той сега помага на сина си Томас в Гасхаус Шафер в Нойберг и открива нова страст към събирането на храна в гората. Готвенето винаги има висок приоритет в семейството, дори и често да е забързано.

Томас, който избра независимост през 2015 г., беше решил на 14 -годишна възраст да вземе професията за готвене. Той завърши чиракуването си в Gasthof Hubinger и бързо си направи име. Той участва в различни състезания за готвене и постигна значителен успех. За разлика от Томас, Маркус започна да готви едва след като остави интересите си зад себе си. Той работи в ресторанта „Как как“ в Търнау от юли 2024 г. и преди това е натрупал практически опит в ресторанта на брат си.

Предизвикателства при готвенето

готвач е много повече от просто рецепти за готвене. Предизвикателствата са разнообразни и варират от планирането и изчисляването на офертите за храна до закупуването и съхранението на храна до приготвянето и сервирането на ястия. Освен това готвачите трябва да могат да организират работни процеси и да съветват гостите компетентно. Това прави работата едновременно вълнуваща и взискателна. В Австрия обучението като готвач обикновено се създава в продължение на три години и включва практика и теория в професионалните училища. Допълнителни възможности за обучение са отворени след обучение, например като майстор на кухнята или в специализирани райони на търговията с кетъринг. Опитът в чужбина също е от голяма полза в тази професионална област.

Специално събитие в света на гастрономията са германските младежки първенства на професиите за обучение на гостоприемството, които се провеждат всяка година. Тези първенства се характеризират с конкуренция и работа в екип, а най -добрите таланти от Германия показват своите умения. Следващото издание ще се проведе от 18 до 2025 г. в иконата на Steigenberger Grandhotel & Spa Petersberg в Königswinter, където участниците не само получават медали и сертификати, но и имат шанса за материални награди и ценно по-нататъшно обучение, като [dehoga-bundesverband.de] (https: //www.dehoga-bundesverband- (https: //www.dehoga-bundesverband-///www.dehoga-bundesverband-///www.dehoga-bundesverband-///www.dehoga-bundesverband------------- информационни.

За семейство Schäffer готвенето също означава да прекарате време заедно. Семейните тържества често се правят или скарат и дори и трите да не готвят често заедно, това винаги е щастлива афера, когато го правят. „Храненето заедно“ остава приоритет, дори и често да е само за 20 минути. Това показва, че с цялата страст към гастрономията, семейното сближаване и забавлението от готвенето са на първо място.