سلالة شيفر: تراث الطهي وروح القتال العائلية!

سلالة شيفر: تراث الطهي وروح القتال العائلية!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - عائلة Schäffer من Bruck an Der Mur هي مثال رئيسي حقيقي على شغف فن الطهي. تتكون الأسرة من ثلاثة طهاة موهوبين: سيب ، توماس وماركوس. عمل سيب ، الذي عمل كطباخ لأكثر من 46 عامًا ، في Feiel في Bruck منذ ما يقرب من ثلاثة عقود ويعتبر نموذجًا لطفليه. على الرغم من تقاعده ، فإنه يساعد الآن ابنه توماس في Gasthaus Schäffer في Neuberg واكتشف شغفًا جديدًا بجمع الطعام في الغابة. يتمتع الطبخ دائمًا بأولوية عالية في الأسرة ، حتى لو كان محمومًا في كثير من الأحيان.

توماس ، الذي اختار الاستقلال في عام 2015 ، قرر في سن الرابعة عشرة أن يأخذ مهنة الطهي. أكمل تدريبه المهني في Gasthof Hubinger وسرعان ما صنع اسمًا لنفسه. شارك في مختلف مسابقات الطهي وحقق نجاحًا كبيرًا. على عكس توماس ، بدأ ماركوس فقط في الطهي بعد ترك اهتماماته وراءه. لقد كان يعمل في المطعم "How Sa" في Turnau منذ يوليو 2024 وقد اكتسب سابقًا خبرة عملية في مطعم شقيقه.

التحديات في الطهي

الطاهي أكثر بكثير من مجرد وصفات للطهي. التحديات متنوعة وتتراوح من تخطيط عروض الطعام وحسابها لشراء وتخزين الطعام إلى الإعداد وخدمة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الطهاة قادرين على تنظيم عمليات العمل وتقديم المشورة للضيوف بكفاءة. هذا يجعل المهمة مثيرة ومطالبة. في النمسا ، عادة ما يتم إنشاء التدريب كطاهي لمدة ثلاث سنوات ويشمل الممارسة والنظرية في المدارس المهنية. فرص التدريب الإضافية مفتوحة بعد التدريب ، على سبيل المثال كسيد المطبخ أو في مناطق متخصصة في تجارة تقديم الطعام. التجارب في الخارج هي أيضا ذات قيمة كبيرة في هذا المجال المهني.

حدث خاص في عالم الطهو هي بطولة الشباب الألمانية للمهن التدريبية للضيافة التي تتم كل عام. تتميز هذه البطولات بالمنافسة والعمل الجماعي ، وأفضل المواهب من ألمانيا تظهر مهاراتها. ستقام النسخة التالية من 18 إلى 2025 في Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg في Königswinter ، حيث لا يتلقى المشاركون ميداليات وشهادات فقط ، ولكن لديهم أيضًا فرصة للحصول على جوائز مادية ومزيد من التدريب الثمين ، مثل [dehoga-bundesverband.de] (https: //wwww.

لعائلة Schäffer ، يعني الطهي أيضًا قضاء الوقت معًا. غالبًا ما يتم صنع الاحتفالات العائلية أو الشواء ، وحتى إذا لم يطبخ الثلاثة معًا كثيرًا ، فهي دائمًا علاقة سعيدة عندما يفعلون ذلك. لا يزال "الأكل معًا" يمثل أولوية ، حتى لو كان غالبًا لمدة 20 دقيقة فقط. هذا يدل على أنه مع كل شغف فن الطهو ، والتماسك الأسري ومتعة الطهي يأتي أولاً.