Stoletja trda storitev: branje in uživanje v Pinzgau!

Stoletja trda storitev: branje in uživanje v Pinzgau!

Saalfelden am Steinernen Meer, Österreich - 30. junija 2025 se je v kopnem Tauriska v Neukirchenu v Großvenedigerju, ki se je osredotočil na služabnika, zgodil poseben dogodek. Ta dogodek je bil del sodelovanja med počasno hrano Pinzgau in Bramberg Fruit Press. meinzirk.at reports that…

Življenje služabnikov je že več stoletij osrednja sestavina podeželskega življenja v Salzburgu. Ti pogosto zanemarjeni ljudje, vključno s hlapci, služkinji in samskimi otroki, so živeli v težkih pogojih. Mag. Dr. Michael Span iz muzeja Salzburg Open -Air je dal vznemirljiv vpogled v trd in pogosto brezpravni obstoj te skupine. Navsezadnje je v Avstriji v tridesetih letih delalo približno 300.000 služabnikov, kot opisuje služabnik v članku Wikipedije. Sn.at razloži to ...

kulturna izmenjava in kulinarična raznolikost

Odčitki, ki so potekala v okviru tega dogodka, niso bila samo informativna, ampak tudi zabavna. Mag. Robert Kleindienst, ki je tudi moderiral branje, je bral iz njegovega novega dela "The Song of It", ki nagovori življenjsko zgodbo njegovega očeta. Poleg tega sta Charly Rabanser in Simon Embacher glasbeno prispevala k vzdušju. Prikazano je bilo tudi simbolično jablano, ki sta ga predstavila Christian Vötter in Toni Lassacher Wolfgang Schäffner iz počasne hrane Pinzgau.

Poseben vrhunec je bila kulinarična ponudba, ki je gostom dala pravi festival za nepce. Kuhani so bili pinzgau goveji slanini, jabolčni pod, kozji sir in kreativni prigrizki, ki temeljijo na sveže predelane lokalne sadja zaradi sodelovanja s Bramberg Fruit Press. Ta sadna tiska že 20 let predeluje stare sadne sorte.

Pogled v preteklost

Branja in razprave niso obravnavali le realnosti služabnikov, temveč tudi družbene in gospodarske razmere, pod katerimi so živeli. Pisca Franz Innerhofer in Georg Eberl v svojih delih opisujeta, kako zahtevno je življenje za samske otroke, in obravnavajo psihološki stres. V svoji knjigi "Bil sem neporočen otrok", se Eberl še posebej ukvarja s privimanjem, ki so jo mnogi morali doživeti v državi.

V času, ko je veliko mladih in mladih odraslih delalo za malo denarja na kmetijah, je bilo upoštevanje pogosto omejeno na hrano in prenočišče. Takšne stiske so kmetje takrat pogosto sprejeli kot samoumevne, duhovno vodstvo pa je pridigalo proti prezgodnjemu spolnemu odnosu, zaradi česar so se služabniki vedno znova osredotočali.

Na splošno je bil pomemben korak v spominu in spoštovanju hlapcev in njihovega živega okolja v Neukirchenu, sodelovanje med počasnim živilskim Pinzgaujem in Brambergovim sadnim tiskom pa kaže, da je trajnostna in poštena prehrana bolj kot kdajkoli prej gledana na narečje naše zgodovine in prejema nov zamah. Slow-Food.at dopolnjuje te informacije…