Koffie in de Ötztal: hoe onze consumptie in de loop van de tijd is veranderd!

Koffie in de Ötztal: hoe onze consumptie in de loop van de tijd is veranderd!

23b Lehn, 6444 Längenfeld, Österreich - Liefde voor koffie heeft een lange geschiedenis in de Ötztal en op dinsdag 17 juni 2025 kunnen geïnteresseerde partijen er meer over te weten komen in de tentoonstelling "Ötztal". Vanaf 14.00 uur Tot 16:00 uur nodigt het geheugengeheugen van Ötztal in Längenfeld alle koffieliefhebbers uit om in de loop van de tijd met koffieconsumptie aan te pakken. Curator Nicolas Bleck, educatieve officier van de Welthaus, zal de deelnemers door de tentoonstelling leiden. Als het je lukt om op tijd te komen, kun je ook uitkijken naar het proeven van alternatieve soorten koffie zoals moutkoffie en vijgenkoffie, die populair waren in de Ötztal vóór de komst van de bonenkoffie. Registratie is gratis, maar vereist op info@oetztalermuseen.at .

Koffieconsumptie in Oostenrijk heeft tegenwoordig een opmerkelijke status bereikt. Met 5,7 kg per hoofd van de bevolking per jaar neemt het land de zesde plaats in de wereldwijd in de koffieconsumptie per hoofd van de bevolking. Maar hoe is het tot stand gekomen? Vóór de triomfmars van de klassieke bonenkoffie waren koffievervangers zoals gerst, rogge, fig en zichorie trendy in de Ötztal. De goed bekende vijgenkoffie van het "Oberlindober" -bedrijf uit Innsbruck is bijzonder opmerkelijk. In de periode na de oorlog heerste de bonenkoffie, wat betekent dat andere soorten koffie worden vergeten.

van de boon om te genieten

Maar wat is het ultieme koffieplezier? Roosteren is een cruciaal proces dat de smaken van de koffiebonen ontvouwt. Amino- en suikerzuren worden hier gereorganiseerd, wat leidt tot een verscheidenheid aan smaken. Elke roosterende meester heeft zijn eigen proces, dat speciaal is afgestemd op het respectieve koffiemengsel. De braadtemperatuur en de duur hebben een significante invloed op de kleur en het aroma van het eindproduct. Coffee-braadstukken worden vaak gezien als vakmanschap dat veel verder gaat dan alleen voorbereiding en onthult het karakter van elke boon, zoals beschreven, onder andere, espresso perfeto in detail.

koffie zich ontwikkeld tot een wereldwijd cultureel erfgoed door de eeuwen heen van een afgelegen geheim in Ethiopië, ontdekt door de herder Kaldi en zijn levendige geiten. Al in de 15e eeuw vond de koffie zijn weg naar Arabië, waar het werd gecultiveerd en een handelswaar werd. De eerste koffiehuizen werden gemaakt in steden die werden gevormd door de Ottomanen, en ook in Wenen ontwikkelde hun eigen koffiecultuur. De Weens staan ​​bekend om de Melange, de één keer en de beroemde Sachertorte die de koffie een sociaal evenement drinken, zoals de Getoond.