Kafija Ötztalā: kā laika gaitā ir mainījies mūsu patēriņš!

Kafija Ötztalā: kā laika gaitā ir mainījies mūsu patēriņš!

23b Lehn, 6444 Längenfeld, Österreich - Mīlestībai pret kafiju ir sena vēsture Ötztalā, un otrdien, 2025. gada 17. jūnijā, ieinteresētās puses var uzzināt vairāk par to izstādē “Ötztal”. No plkst. 2:00 plkst. Līdz plkst. 16:00 Ötztal atmiņa Längenfeld aicina visus kafijas cienītājus laika gaitā rīkoties ar kafijas patēriņu. Kurators Nikolā Bleks, Welthaus izglītības inspektors, vadīs dalībniekus izstādē. Ja jums izdodas nokļūt laikā, varat arī gaidīt alternatīvu kafijas veidu degustāciju, piemēram, iesala kafiju un vīģes kafiju, kas bija populāri Ötztal pirms pupiņu kafijas parādīšanās. Reģistrācija ir bez maksas, bet nepieciešama uz info@oetztalermuseen.at .

Kafijas patēriņš Austrijā šajās dienās ir sasniedzis ievērojamu statusu. Ar 5,7 kg uz vienu iedzīvotāju gadā valsts aizņem sesto vietu visā pasaulē kafijas patēriņā uz vienu iedzīvotāju. Bet kā tas radās? Pirms klasiskās pupiņu kafijas triumfa gājiena, kafijas aizstājēji, piemēram, mieži, rudzi, vīrišķi un zichorie, bija moderni Ötztalā. Īpaši ievērības cienīgs ir labi zināmā vīģes kafija no uzņēmuma “Oberlindober” no Insbruck. Post -War periodā dominēja pupiņu kafija, kas nozīmē, ka tiek aizmirsti citi kafijas veidi.

no pupiņu baudīt

Bet kāda ir vislielākā kafijas bauda? Cepšana ir būtisks process, kas izvēršas kafijas pupiņu garšas. Šeit tiek reorganizētas aminoskābes, kas rada dažādas garšas. Katram grauzdēšanas meistaram ir savs process, kas ir īpaši pielāgots attiecīgajam kafijas maisījumam. Cepšanas temperatūrai un ilgumam ir būtiska ietekme uz gatavā produkta krāsu un aromātu. Kafijas cepeši bieži tiek uzskatīti par meistarību, kas tālu pārsniedz tikai sagatavošanos un atklāj katras pupiņu raksturu, kā aprakstīts, cita starpā, espresso perfeto detalizēti.

kafija ir kļuvusi par globālu kultūras mantojumu gadsimtu laikā pēc attāla noslēpuma Etiopijā, ko atklāja gans Kaldi un viņa dzīvīgās kazas. Jau 15. gadsimtā kafija atrada ceļu uz Arābiju, kur tā kļuva kultivēta un kļuva par preci. Pirmie kafijas nami tika izveidoti pilsētās, kuras veidoja osmaņi, un arī Vīnē attīstījās viņu pašu kafijas kultūra. Vīnes ir pazīstamas ar Melange, vienreizējo un slaveno Sachertorte, kas padara kafiju dzerot sabiedrisku notikumu, piemēram, .