Café dans le Ötztal: comment notre consommation a changé au fil du temps!

Café dans le Ötztal: comment notre consommation a changé au fil du temps!

23b Lehn, 6444 Längenfeld, Österreich - Love for Coffee a une longue histoire dans l'Ötztal, et le mardi 17 juin 2025, les parties intéressées peuvent en savoir plus dans l'exposition «Ötztal». À partir de 14h00 à 16 h 00, la mémoire de mémoire Ötztal à Längenfeld invite tous les amateurs de café à faire face à la consommation de café au fil du temps. Le conservateur Nicolas Bleck, responsable de l'éducation du Welthaus, dirigera les participants à travers l'exposition. Si vous parvenez à entrer dans le temps, vous pouvez également vous attendre avec impatience la dégustation de types alternatifs de café tels que le café malt et le café des figues, qui étaient populaires dans l'Ötztal avant l'avènement du café au grain. L'inscription est gratuite, mais requise à info@oetztalermuseen.at .

La consommation de café en Autriche a obtenu un statut remarquable ces jours-ci. Avec 5,7 kg par habitant par an, le pays occupe la sixième place dans le monde dans la consommation de café par habitant. Mais comment cela est-il arrivé? Avant la marche triomphale du café de grains classiques, des substituts de café tels que l'orge, le seigle, la figue et la zichorie étaient à la mode dans l'Ötztal. Le café Fig bien connu de la compagnie «Oberlindober» d'Innsbruck est particulièrement remarquable. Dans la période post-guerre, le café de grains a prévalu, ce qui signifie que d'autres types de café sont oubliés.

du haricot pour profiter de

Mais quel est le plaisir ultime du café? La torréfaction est un processus crucial qui déploie les saveurs des grains de café. Les acides aminés et sucre sont réorganisés ici, ce qui conduit à une variété de saveurs. Chaque maître de torréfaction a son propre processus, qui est spécialement adapté au mélange de café respectif. La température de rôtissage et la durée ont une influence significative sur la couleur et l'arôme du produit fini. Les rôtis de café sont souvent considérés comme un savoir-faire qui va bien au-delà de la simple préparation et révèle le caractère de chaque grain, comme décrit, entre autres, expresso perfeto en détail.

le café s'est transformé en un patrimoine culturel mondial au cours des siècles d'un secret éloigné en Éthiopie, découvert par le berger Kaldi et ses chèvres animées. Dès le XVe siècle, le café a trouvé son chemin vers l'Arabie, où il est devenu cultivé et est devenu une marchandise. Les premiers cafés ont été créés dans des villes façonnées par les Ottomans, ainsi qu'à Vienne, leur propre culture de café s'est développée. Les Viennois sont connus pour le melange, le seul temps et le célèbre Sachertorte qui font que le café buvant un événement social, tel que le montré.