Káva v Ötztal: Jak se naše spotřeba v průběhu času změnila!
Káva v Ötztal: Jak se naše spotřeba v průběhu času změnila!
23b Lehn, 6444 Längenfeld, Österreich - Láska k kávě má v Ötztal dlouhou historii a v úterý 17. června 2025 se o tom mohou dozvědět více na výstavě „Ötztal“. Od 14:00 do 4:00 hodin, paměť Ötztal Memory v Längenfeldu zve všechny milovníky kávy, aby se v průběhu času vypořádali s konzumací kávy. Kurátor Nicolas Bleck, vzdělávací důstojník Welthaus, povede účastníky výstavou. Pokud se vám podaří získat včas, můžete se také těšit na ochutnávku alternativních typů kávy, jako je sladová káva a fíková káva, které byly populární v Ötztal před příchodem fazolové kávy. Registrace je zdarma, ale vyžadovala se na info@oetztalermuseen.at .
Spotřeba kávy v Rakousku v těchto dnech dosáhla pozoruhodného stavu. S 5,7 kg na obyvatele ročně zaujímá země na šestém místě po celém světě spotřebou kávy na hlavu. Ale jak se to stalo? Před triumfálním pochodem klasické fazolové kávy byly na Ötztalské náhradníky, jako jsou ječmen, žito, fík a Zichorie. Zvláště pozoruhodná je známá fíková káva z „Oberlindober“ od společnosti Innsbruck. V poválečném období převládala fazolová káva, což znamená, že jsou zapomenuty na jiné typy kávy.z fazole si užívat
Ale co je konečné potěšení z kávy? Pečení je rozhodující proces, který rozvine chuť kávových zrn. Amino a cukrové kyseliny jsou zde reorganizovány, což vede k různým příchutí. Každý pečecí mistr má svůj vlastní proces, který je speciálně přizpůsoben příslušné kávové směsi. Teplota pečení a doba trvání mají významný vliv na barvu a vůni hotového produktu. Kávové pečeně jsou často považovány za řemeslné zpracování, které jde daleko za pouhým přípravou a odhaluje charakter každého fazole, jak je popsáno mimo jiné, espresso perfeto .
V průběhu staletí se káva vyvinula v globální kulturní dědictví po celá staletí vzdáleného tajemství v Etiopii, objevené pastýřem Kaldim a jeho živými kozami. Již v 15. století se káva našla cestu do Arábie, kde se kultivovala a stala se komoditou. První kavárny byly vytvořeny ve městech, která byla formována Ottomany, a také ve Vídni se jejich vlastní kultura kávy vyvinula. Vídeňci jsou známí pro melange, jednorázový a slavný Sachertorte, díky nimž je káva pití společenské události, jako je
Dnes je káva asi o třetí vlnu, kde se stále více zaměřuje na speciální kávu, spravedlivý obchod a manuální přípravu. Jednorázová káva a kavárny třetí vlny mají rostoucí popularitu. Staré tradice, jako je pražení místních rostlin v Alpách, nesmí být ztraceny. Nadcházející výstava „Ötztal Worldwide“ pomůže zvýšit povědomí o těchto cenných tradicích. Pokud se chcete dozvědět více o rozmanitosti a historii kávy, jste vítáni, abyste 17. června přišli do paměti v Längenfeldu! Pohled do budoucnosti
| Details | |
|---|---|
| Ort | 23b Lehn, 6444 Längenfeld, Österreich |
| Quellen | |