改变食物：全球化如何改变我们的饮食
改变食物：全球化如何改变我们的饮食
Voitsberg, Österreich - 营养的话题目前正在引起强大的浪潮，但是奥地利人的饮食习惯又如何呢？在座右铭“曾经变得更好”的座右铭下， meinverzirk”一个可怕的知识是，每天只有15年以来约3.3％的造型人每天拿到五份水果和蔬菜。有很多改进的空间。
饮食学家卡特林·萨特勒（Katrin Sattler）解释说，很长一段时间以来，素食或柔韧性等传统营养偏好已经存在。但是，越来越多的趋势越来越依赖于低碳水化合物和酮，它们越来越关注蛋白质和脂肪。间隔禁食，具有16：8或5：2之类的模式也变得越来越流行。但是，营养的最大变化是全球化，这确保了来自世界各地的食物在小城市中甚至可以使用。实际上，平均有68％的国内营养来自“外国作物”。
变化中的传统
工业化带来了大型成品，这意味着较少的人煮新鲜。然而，年轻一代的趋势正在出现。新鲜，季节性和区域性产品非常受欢迎，即使许多人不再拥有自己的花园。此外，食物所需的时间减少了。虽然过去一顿饭过去需要一个小时，但今天通常用来使用快速解决方案。毕竟，每天约有三分之一的奥地利人做饭。意大利和亚洲菜肴的需求尤其重要，而经典的家庭烹饪更有可能在50多代中找到。
另一个令人兴奋的方面是未来的营养趋势，这些趋势在“ Trendreport Nutrition 2025”中总结了。该网络创建的报告“营养枢纽”>“营养枢纽” 确定十个最重要的营养趋势，表明健康和可持续性增长。首要任务是植物的柔韧性饮食，然后是个性化和气候友好的营养。
健康和可持续性的重要性
但是，什么使食物真正健康？营养不仅包括卡路里，维生素和营养。 “正确”饮食的问题变得越来越重要，尤其是在我们忙碌的时期。越来越多的人表现出对健康饮食的兴趣，即使通常缺乏烹饪复杂的时间。对生物生产的食物和相当交易的商品的需求不断增长，这证实了这一趋势。肉类替代产品的市场也在增长，因此德国的人均消费量往往会减少。
总而言之，应该说，随着时代的变化，对健康，美味和可持续营养的需求仍然不变。在未来几年中，饮食习惯将如何发展仍然令人兴奋。萨特勒的信息仍然是：“听你的身体 - 他是你一生的最佳专家。”| Details | |
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| Ort | Voitsberg, Österreich |
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