Ändra mat: Hur globalisering förändrar vår diet
Ändra mat: Hur globalisering förändrar vår diet
Voitsberg, Österreich - Ämnet näring gör för närvarande en kraftfull våg, men hur är det med österrikarnas matvanor? Under mottoet "Allt brukade vara bättre", meinverzk
dietolog Katrin Sattler förklarar att traditionella näringspreferenser som vegetarian eller flexitär har funnits länge. Men nyare trender förlitar sig alltmer på lågkolhydrat och keto, som i allt högre grad fokuserar på proteiner och fetter. Intervallfasta, med mönster som 16: 8 eller 5: 2, blir också allt populärare. Men den största förändringen av näring är globaliseringen, vilket säkerställer att mat från hela världen till och med är tillgänglig i små städer. I själva verket kommer i genomsnitt 68 % av den inhemska näringen från "utländska grödor". industrialiseringen förde de stora färdiga produkterna, vilket innebar att färre människor lagar färskt. Ändå dyker upp en trend mot självförsörjning i den unga generationen. Färska, säsongsbetonade och regionala produkter är mycket populära, även om många inte längre har sin egen trädgård. Dessutom har den tid som krävs för maten minskat; Medan en måltid brukade ta en timme tidigare, används den ofta för att använda snabba lösningar idag. När allt kommer omkring en tredjedel av österrikarna lagar mat varje dag. Italienska och asiatiska rätter är särskilt efterfrågade, medan klassisk hemlagning är mer benägna att hittas i 50+ generationen. En annan spännande aspekt är framtidens näringstrender, som sammanfattades i "Trendreport Nutrition 2025". Rapporten som skapades av Network Näringsnav identifierar de tio viktigaste näringstrenderna som indikerar en ökad hänsyn och hållbarhet. I högsta prioritet är den växt -höga och flexitära dieten, följt av personlig och klimatvänlig näring. Men vad gör maten riktigt frisk? Näring inkluderar mycket mer än bara kalorier, vitaminer och näringsämnen. Frågan om den "rätt" dieten blir allt viktigare, särskilt under vår hektiska tid. Fler och fler människor visar intresse för hälsosamt ätande, även om det ofta saknas tid att laga komplex. Den ökande efterfrågan på biologiskt producerad mat och ganska handlade varor bekräftar denna trend. Marknaden för köttersättningsprodukter växer också, varigenom kött per capita i Tyskland tenderar att minska. Traditioner i förändring
Växande betydelse av hälsa och hållbarhet
| Details | |
|---|---|
| Ort | Voitsberg, Österreich |
| Quellen | |