Verander voedsel: hoe globalisering ons dieet verandert

Verander voedsel: hoe globalisering ons dieet verandert

Voitsberg, Österreich - Het onderwerp voeding maakt momenteel een krachtige golven, maar hoe zit het met de eetgewoonten van de Oostenrijkers? Onder het motto "Alles was vroeger beter", Meinverzirk Investeringen of de veranderingen in het dieet ook zijn in het voeding in de voeding in de kwaliteit. Een angstaanjagende kennis is dat slechts ongeveer 3,3 % van de Styrians vanaf 15 jaar de aanbevolen vijf porties fruit en groenten per dag bereiken. Er is veel ruimte voor verbetering.

Dietoloog Katrin Sattler legt uit dat traditionele voedingsvoorkeuren zoals vegetarisch of flexitarisch al lang bestaan. Nieuwere trends vertrouwen echter in toenemende mate op lage koolhydraten en keto, die zich in toenemende mate richten op eiwitten en vetten. Intervall vasten, met patronen zoals 16: 8 of 5: 2, wordt ook steeds populairder. De grootste verandering in voeding is echter globalisering, die ervoor zorgt dat voedsel van over de hele wereld zelfs beschikbaar is in kleine steden. In feite komt gemiddeld 68 % van de binnenlandse voeding van "buitenlandse gewassen".

Tradities in verandering

Industrialisatie bracht de grote eindproducten, wat betekende dat minder mensen vers koken. Desalniettemin ontstaat er een trend naar zelfmacht in de jonge generatie. Verse, seizoensgebonden en regionale producten zijn erg populair, zelfs als velen niet langer hun eigen tuin hebben. Bovendien is de tijd die nodig is voor het voedsel afgenomen; Hoewel een maaltijd in het verleden een uur duurde, wordt het vaak gebruikt om vandaag snelle oplossingen te gebruiken. Immers, ongeveer een derde van de Oostenrijkers kookt elke dag. Italiaanse en Aziatische gerechten zijn vooral in trek, terwijl klassiek thuiskooking eerder is te vinden in de 50+ generatie.

Een ander opwindend aspect zijn de voedingstrends van de toekomst, die zijn samengevat in de "TrendReport Nutrition 2025". Het rapport dat is gemaakt door het netwerk voedingshub identificeert de tien belangrijkste voedingsstrends die een toenemende bewustzijn van gezondheid en duurzaamheid aangeven. In de topprioriteit is het plant -gehugde en flexitaire dieet, gevolgd door gepersonaliseerde en klimaatvriendelijke voeding.

GROTE BEKEND VAN GEZONDHEID EN DODAINAITIE

Maar wat maakt het eten echt gezond? Voeding omvat veel meer dan alleen calorieën, vitamines en voedingsstoffen. De kwestie van het "juiste" dieet wordt steeds belangrijker, vooral in onze hectische tijd. Meer en meer mensen tonen Interesse in gezond eten, zelfs als er vaak een gebrek aan tijd is om complex te koken. De toenemende vraag naar biologisch geproduceerd voedsel en redelijk verhandelde goederen bevestigt deze trend. De markt voor vleesvervangingsproducten groeit ook, waarbij het consumptie van vlees per hoofd van de bevolking in Duitsland de neiging heeft af te nemen.