Mainīt pārtiku: kā globalizācija maina mūsu uzturu
Mainīt pārtiku: kā globalizācija maina mūsu uzturu
Voitsberg, Österreich - Uztura tēma šobrīd rada spēcīgus viļņus, bet kā ir ar austriešu ēšanas paradumiem? Zem devīzes "viss agrāk bija labāks", Meinverzirk Izmeklē, vai izmaiņas diētā ir arī. Drausmīgas zināšanas ir tādas, ka tikai aptuveni 3,3 % no 15 gadiem no 15 gadiem sasniedz ieteicamās piecas augļu un dārzeņu porcijas dienā. Ir daudz uzlabojumu iespējas.
Dietologs Katrīns Sattlers paskaidro, ka tradicionālās uztura preferences, piemēram, veģetārā vai fleksāra, pastāv jau ilgu laiku. Tomēr jaunākas tendences arvien vairāk paļaujas uz zemu ogļhidrātu un keto, kas arvien vairāk koncentrējas uz olbaltumvielām un taukiem. Interall badošanās ar tādiem modeļiem kā 16: 8 vai 5: 2 kļūst arvien populārāki. Tomēr vislielākās izmaiņas uzturā ir globalizācija, kas nodrošina, ka pārtika no visas pasaules ir pieejama pat mazās pilsētās. Faktiski vidēji 68 % no vietējā uztura nāk no "ārvalstu kultūrām".
Tradīcijas pārmaiņās
Industrializācija ienesa lielos gatavos produktus, kas nozīmēja, ka mazāk cilvēku gatavo svaigu. Neskatoties uz to, jaunajā paaudzē parādās tendence uz sevi. Svaigi, sezonas un reģionālie produkti ir ļoti populāri, pat ja daudziem vairs nav sava dārza. Turklāt pārtikai nepieciešamais laiks ir samazinājies; Kamēr ēdienreize, ko agrāk lietoja stundu, šodien to bieži izmanto ātros risinājumos. Galu galā apmēram trešdaļa austriešu katru dienu gatavo. Itālijas un Āzijas ēdieni ir īpaši pieprasīti, savukārt klasiskā mājas gatavošana, visticamāk, ir atrodama 50+ paaudzē.
Vēl viens aizraujošs aspekts ir nākotnes uzturvērtības tendences, kuras tika apkopotas "TrendReport Nutrition 2025". Ziņojums, kuru izveidoja tīkls Uztura mezgls Identificē desmit vissvarīgāko uztura tendences, kas palielina veselību un ilgtspējību. Galvenajā prioritātē ir augu apkarota un elastīga diēta, kam seko personalizēta un klimata draudzīga uztura.
Pieaugoša veselības un ilgtspējības nozīme
Bet kas padara ēdienu patiešām veselīgu? Uzturs ietver daudz vairāk nekā tikai kalorijas, vitamīnus un barības vielas. Jautājums par "pareizo" diētu kļūst arvien svarīgāks, it īpaši mūsu drudžainajā laikā. Arvien vairāk cilvēku izrāda interesi par veselīgu uzturu, pat ja bieži trūkst laika gatavot kompleksu. Pieaugošais pieprasījums pēc bioloģiski ražotas pārtikas un diezgan tirgotās preces apstiprina šo tendenci. Audzē arī gaļas nomaiņas produktu tirgus, saskaņā ar kuru gaļa uz vienu iedzīvotāju Vācijā mēdz samazināties.
Rezumējot, jāsaka, ka, mainoties laikiem, vajadzība pēc veselīga, garšīga un ilgtspējīga uztura joprojām ir nemainīga. Joprojām ir aizraujoši, kā nākamajos gados attīstīsies ēšanas paradumi. Sattlera vēstījums paliek: "Klausieties savu ķermeni - viņš ir labākais jūsu dzīves eksperts."| Details | |
|---|---|
| Ort | Voitsberg, Österreich |
| Quellen | |