Keisti maistą: kaip globalizacija keičia mūsų mitybą

Keisti maistą: kaip globalizacija keičia mūsų mitybą

Voitsberg, Österreich - Mitybos tema šiuo metu sukelia galingas bangas, bet kaip su austrų valgymo įpročiais? Po šūkiu „Viskas buvo geriau“, MeInverzirk Išnagrinėkite, ar pokyčiai dietos. Bauginančios žinios yra tai, kad tik apie 3,3 % „Styrians“ nuo 15 metų pasiekia rekomenduojamas penkias vaisių ir daržovių porcijas per dieną. Yra daug galimybių tobulėti.

Dietologas Katrinas Sattleris paaiškina, kad ilgą laiką egzistavo tradicinės mitybos nuostatos, tokios kaip vegetaras ar lankstusis. Tačiau naujesnės tendencijos vis labiau priklauso nuo mažai angliavandenių ir keto, kuriuose vis dažniau daugiausia dėmesio skiriama baltymams ir riebalams. Intervalo pasninkas, kurio modeliai, tokie kaip 16: 8 arba 5: 2, taip pat tampa vis populiaresni. Tačiau didžiausias mitybos pokytis yra globalizacija, užtikrinanti, kad maistas iš viso pasaulio būtų prieinamas net mažuose miestuose. Tiesą sakant, vidutiniškai 68 % vidaus mitybos gaunama iš „užsienio augalų“.

tradicijos pokyčiuose

Industrializacija atnešė didelius gatavus produktus, o tai reiškė, kad mažiau žmonių gamina šviežius. Nepaisant to, jaunoji karta atsiranda tendencija savarankiškumui. Švieži, sezoniniai ir regioniniai produktai yra labai populiarūs, net jei daugelis nebeturi savo sodo. Be to, laikas, reikalingas maistui, sumažėjo; Nors praeityje valgis buvo naudojamas valandą, jis dažnai naudojamas naudoti greitus sprendimus šiandien. Galų gale maždaug trečdalis austrų gamina kiekvieną dieną. Italijos ir Azijos patiekalai yra ypač paklausūs, o klasikinis namų ruošimas yra labiau linkęs į 50 ir daugiau kartų.

Kitas įdomus aspektas yra ateities mitybos tendencijos, kurios buvo apibendrintos „Trendreport Nutrition 2025“. Ataskaita, kurią sukūrė tinklas mitybos centras identifikuoja dešimt svarbiausių mitybos tendencijų, kurios rodo didėjantį sveikatos ir išlaikymo stebėjimą. Didžiausias prioritetas yra augalinė dieta, kuria laikoma dieta, po kurios laikosi individualizuota ir klimato draugiška mityba.

auganti sveikatos ir tvarumo svarba

Bet kas daro maistą tikrai sveiką? Mityba apima daug daugiau nei kalorijų, vitaminų ir maistinių medžiagų. Dietos „teisinga“ klausimas tampa vis svarbesnis, ypač mūsų džiovos metu. Vis daugiau žmonių rodo susidomėjimą sveika mityba, net jei dažnai trūksta laiko gaminti kompleksą. Didėjanti biologiškai pagaminto maisto ir gana parduodamų prekių paklausa patvirtina šią tendenciją. Taip pat auga mėsos pakeitimo produktų rinka, pagal kurią mėsos suvartojimas vienam gyventojui Vokietijoje linkęs mažėti.