Cambia cibo: come la globalizzazione cambia la nostra dieta

Cambia cibo: come la globalizzazione cambia la nostra dieta

Voitsberg, Österreich - L'argomento della nutrizione sta attualmente facendo onde potenti, ma per quanto riguarda le abitudini alimentari degli austriaci? Sotto il motto "tutto era migliore", meinverzirk Una conoscenza terrificante è che solo circa il 3,3 % degli stireni di 15 anni raggiunge le cinque porzioni raccomandate di frutta e verdura al giorno. C'è molto spazio per il miglioramento.

Il dietologo Katrin Sattler spiega che le preferenze nutrizionali tradizionali come vegetariane o flessi e flexitarian esistono da molto tempo. Tuttavia, le tendenze più recenti fanno sempre più affidamento su carboidrati e cheto, che si concentrano sempre più su proteine ​​e grassi. Anche il digiuno a intervalli, con motivi come 16: 8 o 5: 2, sta diventando sempre più popolare. Tuttavia, il più grande cambiamento nella nutrizione è la globalizzazione, che garantisce che il cibo proveniente da tutto il mondo sia persino disponibile nelle piccole città. In effetti, una media del 68 % della nutrizione domestica proviene da "colture estranee".

tradizioni nel cambiamento

L'industrializzazione ha portato i grandi prodotti finiti, il che significava che meno persone cucinano fresche. Tuttavia, una tendenza verso l'autocargile sta emergendo nelle giovani generazioni. I prodotti freschi, stagionali e regionali sono molto popolari, anche se molti non hanno più il loro giardino. Inoltre, il tempo richiesto per il cibo è diminuito; Mentre un pasto richiedeva un'ora in passato, oggi viene spesso utilizzato per utilizzare soluzioni rapide. Dopotutto, circa un terzo degli austriaci cucina ogni giorno. I piatti italiani e asiatici sono particolarmente richiesti, mentre è più probabile che la cucina casalinga classica si trovi nella generazione 50+.

Un altro aspetto entusiasmante sono le tendenze nutrizionali del futuro, che sono state riassunte nella "Trendreport Nutrition 2025". Il rapporto creato dalla rete hub nutrizionale Identifica le dieci tendenze nutrizionali più importanti che indicano un aumento della salute e della salute. Nella massima priorità è la dieta a base di piante e flexitarian, seguita da un'alimentazione personalizzata e climatica.

crescente importanza della salute e della sostenibilità

Ma cosa rende il cibo davvero sano? La nutrizione include molto più di semplici calorie, vitamine e nutrienti. La questione della dieta "giusta" sta diventando sempre più importante, specialmente nel nostro tempo frenetico. Sempre più persone mostrano Interesse per un'alimentazione sana, anche se spesso c'è la mancanza di tempo per cucinare il complesso. La crescente domanda di alimenti prodotti biologicamente e beni equamente scambiati conferma questa tendenza. Anche il mercato dei prodotti di sostituzione della carne sta crescendo, per cui il consumo pro capite in Germania tende a diminuire.