Muutke toitu: kuidas globaliseerumine muudab meie dieeti

Muutke toitu: kuidas globaliseerumine muudab meie dieeti

Voitsberg, Österreich - Toitumise teema teeb praegu võimsaid laineid, aga kuidas on lood austerlaste söömisharjumustega? Moto all "Kõik oli parem", meinverzirk , kas ka ei ole. Hirmutav teadmine on see, et vaid umbes 3,3 % stiilentidest 15 aastast jõuab soovitatud viie portsjoni puu- ja köögiviljadeni päevas. Parandusruumi on palju.

Dietoloog Katrin Sattler selgitab, et pikka aega on eksisteerinud traditsioonilised toiteväärtused, näiteks taimetoitlased või paindujad. Uuemad suundumused tuginevad üha enam madalale süsivesikutele ja ketole, mis keskenduvad üha enam valkudele ja rasvadele. Üha populaarsemaks muutub ka selliste mustritega nagu 16: 8 või 5: 2. Toitumise suurim muutus on aga globaliseerumine, mis tagab, et kogu maailmast pärit toit on saadaval isegi väikestes linnades. Tegelikult pärineb keskmiselt 68 % kodumaisest toitumisest "võõrastest põllukultuuridest".

muutuste traditsioonid

Industrialiseerimine tõid suured valmistooted, mis tähendas, et vähem inimesi küpseb värsket. Sellegipoolest on noores põlvkonnas tekkinud suundumus iseseisvuse poole. Värsked, hooajalised ja piirkondlikud tooted on väga populaarsed, isegi kui paljudel pole enam oma aeda. Lisaks on toidu jaoks vajalik aeg vähenenud; Kuigi söögikord võttis varem tund aega, kasutatakse seda sageli kiirete lahenduste kasutamiseks. Lõppude lõpuks küpseb iga päev umbes kolmandik austerlastest. Itaalia ja Aasia toidud on eriti nõudlikud, samas kui klassikalist kodu keetmist leidub tõenäolisemalt 50+ põlvkonnas.

Veel üks põnev aspekt on tuleviku toitumisalased suundumused, mis võeti kokku "TrendReport Nutrition 2025". Võrgu Nutrition Hub tuvastab kümme kõige olulisemat toitu, mis suureneb ja mis on indikaat ja mis on indikaat ja mis on indikaat ja mis on indiveering, mis on ind ind ind Tervesting Teriting Net Teriting Reit Hean kui võrgus, kui kui ka seotud kui koos seotud.. Esmatähtsaks on taim ja painduv dieet, millele järgneb isikupärastatud ja kliima -sõbralik toitumine.

tervise ja jätkusuutlikkuse kasvav tähtsus

Aga mis teeb toidu tõesti tervislikuks? Toitumine sisaldab palju enamat kui lihtsalt kaloreid, vitamiine ja toitaineid. "Õige" dieedi küsimus on muutumas üha olulisemaks, eriti meie kirglikul ajal. Üha enam inimesi näitab huvi tervisliku toitumise vastu, isegi kui keeruka küpsetamiseks on sageli aega. Kasvav nõudlus bioloogiliselt toodetud toidu ja õiglaselt kaubeldavate kaupade järele kinnitab seda suundumust. Samuti kasvab liha asendamistoodete turg, kusjuures liha tarbimise kohta Saksamaal kipub vähenema.