Променете храната: Как глобализацията променя нашата диета

Променете храната: Как глобализацията променя нашата диета

Voitsberg, Österreich - Темата за храненето в момента прави мощни вълни, но какво да кажем за хранителните навици на австрийците? Под мотото „Всичко преди беше по-добре“, meinverzirk качество. Ужасяващо знание е, че само около 3,3 % от стирийците от 15 години достигат препоръчителните пет порции плодове и зеленчуци на ден. Има много място за подобрение.

Диеталогът Катрин Сатлер обяснява, че традиционните хранителни предпочитания като вегетариански или гъвкави са съществували отдавна. Въпреки това, по -новите тенденции все повече разчитат на ниско въглехидрати и кето, които все повече се фокусират върху протеини и мазнини. Интервал гладуване, с модели като 16: 8 или 5: 2, също става все по -популярен. Най -голямата промяна в храненето обаче е глобализацията, която гарантира, че храната от цял ​​свят е налична дори в малките градове. Всъщност средно 68 % от домашното хранене идва от „чужди култури“.

Традиции в промяна

Индустриализацията донесе големите готови продукти, което означаваше, че по -малко хора готвят пресни. Независимо от това, в младото поколение се появява тенденция към самодостатъчност. Пресните, сезонните и регионалните продукти са много популярни, дори ако мнозина вече нямат собствена градина. В допълнение, времето, необходимо за храната, намаля; Докато хранене, използвано за един час в миналото, тя често се използва за използване на бързи решения днес. В крайна сметка около една трета от австрийците готвят всеки ден. Италианските и азиатските ястия са особено търсени, докато класическото домашно готвене е по -вероятно да се намери в поколението 50+.

Друг вълнуващ аспект са хранителните тенденции на бъдещето, които бяха обобщени в „TrendReport Nutrition 2025“. Докладът, създаден от мрежата Хъб за хранене идентифицира най-важните хранителни тенденции, които показват все по-голяма настройка на здравето на здравето. В основния приоритет е диетата, която е била на растението и гъвкава диета, последвана от персонализирано и климатично хранене.

Нарастващо значение на здравето и устойчивостта

Но какво прави храната наистина здрава? Храненето включва много повече от просто калории, витамини и хранителни вещества. Въпросът за „правилната“ диета става все по -важен, особено в забързаното ни време. Все повече хора проявяват интерес към здравословното хранене, дори ако често липсва време за готвене на комплекс. Нарастващото търсене на биологично произведена храна и справедливо търгувани стоки потвърждава тази тенденция. Пазарът на продукти за подмяна на месо също расте, при което консумацията на месо на глава от населението в Германия има тенденция да намалява.