تغيير الطعام: كيف تغير العولمة نظامنا الغذائي
تغيير الطعام: كيف تغير العولمة نظامنا الغذائي
Voitsberg, Österreich - موضوع التغذية يصنع موجات قوية حاليًا ، ولكن ماذا عن عادات الأكل للنمساويين؟ تحت شعار "كل شيء كان أفضل" ، meinverzirk التحقيق في الجودة. المعرفة المرعبة هي أن حوالي 3.3 ٪ فقط من الستوريين من 15 عامًا يصلون إلى خمس حصص موصى بها من الفاكهة والخضروات في اليوم. هناك مساحة كبيرة للتحسين.
يوضحاختصاصي التغذية كاترين ساتلر أن التفضيلات الغذائية التقليدية مثل النباتي أو المرن كانت موجودة لفترة طويلة. ومع ذلك ، تعتمد الاتجاهات الأحدث بشكل متزايد على الكربوهيدرات والكربوهيدرات المنخفضة ، والتي تركز بشكل متزايد على البروتينات والدهون. الصيام الفاصل ، مع أنماط مثل 16: 8 أو 5: 2 ، أصبح أيضا شعبية بشكل متزايد. ومع ذلك ، فإن أكبر تغيير في التغذية هو العولمة ، مما يضمن أن الطعام من جميع أنحاء العالم متاح في المدن الصغيرة. في الواقع ، يأتي 68 ٪ من التغذية المحلية من "المحاصيل الأجنبية".
تقاليد في التغيير
جلب التصنيع المنتجات النهائية الكبيرة ، مما يعني أن عددًا أقل من الناس يطبخون طازجة. ومع ذلك ، فإن الاتجاه نحو الاكتفاء الذاتي يبرز في الجيل الشاب. تحظى المنتجات الطازجة والموسمية والإقليمية بشعبية كبيرة ، حتى لو لم يعد الكثيرون لديهم حديقة خاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض الوقت اللازم للطعام ؛ على الرغم من أن الوجبة تستخدم لمدة ساعة في الماضي ، إلا أنها تستخدم غالبًا لاستخدام حلول سريعة اليوم. بعد كل شيء ، حوالي ثلث النمساويين يطبخون كل يوم. الأطباق الإيطالية والآسيوية مطلوبة بشكل خاص ، في حين من المرجح أن يتم العثور على الطهي المنزلي الكلاسيكي في جيل 50+.
جانب آخر مثير هو الاتجاهات الغذائية للمستقبل ، والتي تم تلخيصها في "TrendReport Nutrition 2025". التقرير الذي تم إنشاؤه بواسطة الشبكة Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Voitsberg – übersichtlich als Liste. ولكن ما الذي يجعل الطعام صحيًا حقًا؟ تتضمن التغذية أكثر من مجرد سعرات حرارية وفيتامينات ومواد مغذية. أصبحت مسألة النظام الغذائي "الصحيح" ذا أهمية متزايدة ، خاصة في وقتنا المحموم. يبرز المزيد والمزيد من الناس اهتمامًا بالأكل الصحي ، حتى لو كان هناك غالبًا ما يكون هناك قلة وقت لطهي مجمع. يزداد الطلب على الغذاء المنتجة بيولوجيًا والبضائع المتداولة إلى حد ما هذا الاتجاه. يتزايد سوق منتجات استبدال اللحوم أيضًا ، حيث يميل استهلاك الفرد من اللحم في ألمانيا إلى الانخفاض. الأهمية المتزايدة للصحة والاستدامة
| Details | |
|---|---|
| Ort | Voitsberg, Österreich |
| Quellen | |