Kultura Wirtshaus in Change: Tradycja spełnia współczesne wymagania!

Kultura Wirtshaus in Change: Tradycja spełnia współczesne wymagania!

Hartberg-Fürstenfeld, Österreich - Tawerny są nie tylko pensjonatami, ale także mieszkalnymi miejscami społeczności. Andreas Friedrich, restauracje z WKO Hartberg-Fürstenfeld, podkreśla, że ​​kultura gospody w Austrii odgrywa szczególną rolę w Austrii. Według Friedricha gospody są niezbędne na obszarach wiejskich, ponieważ restauracje klubowe, sale wydarzeń i sale konferencyjne. Niemniej jednak można zaobserwować, że liczba karczm w regionie spadła, co dzieje się z różnych powodów. Trend w kierunku prywatnych uroczystości jest dodatkowym wyzwaniem.

Pozostaje różnorodność tradycyjnych karczm i restauracji. Inicjatywy takie jak „My District - My Host” wspierają instytucje cateringowe i pokazują, że kultura tawerny żyje. Friedrich podkreśla, że ​​autentyczność ma kluczowe znaczenie dla zabezpieczenia przyszłości tawern. Właściciele charakteryzują się otwartością, przydatnością i specjalnym stylem, który wyróżnia gościnność.

Zmiany w kulturze Inn

Ale jaka jest obecna sytuacja? Friedrich mówi o zwiększonych wymaganiach gości i coraz bardziej złożonej sytuacji personalnej. Ramy prawne i duża ilość pracy przyczyniają się również do zmiany kultury gospody. Konieczne są dostosowania: zmienione czasy otwarcia, nowe oferty i często zamknięcia są częścią codziennego życia restauratorów. Gastroportal. Członkowie obejmują typowe tawerny po restauracje z kapturem, z których wszystkie mają długą tradycję i indywidualne pismo Innkeepers.

Wyzwania są ogromne: goście często stali się bardziej wymagający i gorączkowy. Według Franza Langthalera, jednego z członków założycieli, porcja i nazywanie jedzenia szczególnie się zmieniło, a gotowanie domowe pozostaje istotne. Twoja własna dostawa produktów regionalnych, takich jak uprawa warzyw i trzymanie świń słomy, zapewnia pewną niezależność i świeży smak na talerzach.

Przyszłe wizje gastronomii

Co 2025 przynosi dla gastronomii? Nowe trendy pokazują wyraźny kurs w kierunku świadomego odżywiania i powrót do regionalnych kuchni z nowoczesnymi interpretacjami. Popularne potrawy, takie jak pierogi i pieczona wołowina, są oferowane w lżejszych wariantach. Zastosowanie warzyw, takich jak dynia i burak, a także tradycyjne zboża, takie jak pisowni i einkorn. Bardzo popularne są również sfermentowane produkty i ziołowe alternatywy. Karinka są zobowiązani do dostosowania się do życzeń gości i łatwego zintegrowania innowacyjnych produktów z ich menu.

Wszystkie te zmiany pokazują, że kultura gospody w Austrii jest nie tylko zagrożona, ale także na nowo. Właściciele są zobowiązani do dostosowania się do zmienionych warunków, a jednocześnie zachować urok i tradycję swoich domów. W ten sposób trend gastronomiczny poza domem pozostaje problemem i oferuje miejsce na kreatywne rozwiązania.