Hollabrunns Gastronomie blüht auf: Neue Restaurants und kreative Konzepte!

Hollabrunn, Österreich - In der Gastronomie rund um Hollabrunn tut sich aktuell einiges. Die Region erlebt einen spürbaren Aufschwung, der nicht nur neue Lokale zu bieten hat, sondern auch frische Ideen von kreativen Jungunternehmern umsetzt. MeinBezirk berichtet, dass gleich mehrere Restaurants ihre Pforten geöffnet haben, darunter die „Haberei“ in Hollabrunn und der „Kaiser Franz Joseph“ in Obermarkersdorf. Im Vordergrund steht hierbei die Rückbesinnung auf regionale und saisonale Küche.

Mit einem neuen Eiscafé in der Bahnstraße sorgt Patrizia Fausti für süße Höhepunkte im Bezirk. Sie bringt italienisches Eis ohne Konservierungsmittel an den Mann und kommt aus einer traditionsreichen italienischen Eismacherfamilie. Ihr Eiscafé soll nicht nur ein Genussort sein, sondern auch als Plattform für Künstler dienen – ein besonders kreativer Ansatz!

Vielfalt der Gastronomie

Ein weiteres bemerkenswertes Konzept ist „Genuss-Werk“, das von Pascal Baumgartner und Johannes Eichinger in der ehemaligen Pizzeria San Marco ins Leben gerufen wurde. Hier gibt es eine breite Palette an Angeboten, von Fisch und Steaks über vegetarische und vegane Gerichte bis hin zu einem schmackhaften Frühstück. Besonderes Augenmerk gilt den außergewöhnlichen Speisen, die Baumgartner, ein gelernter Koch, plant.

Die Hollabrunner Fußgängerzone bereichert Johannes Eichinger mit seiner Bar „City Side“, was das spannende Gastronomiekonzept perfekt ergänzt. Ganz frisch wird auch das Haubenlokal von Nico Engel in Haugsdorf – im historischen Schüttkasten – eröffnet. Der bekannte Gastronom aus „Nicos Auszeit“ möchte dort den besten Treffpunkt im Bezirk schaffen und kombiniert dabei rustikalen Charme mit modernen Elementen. Gault&Millau führt aus, dass Engel dabei großen Wert auf lokale Lieferanten legt und 90 Prozent seiner Produkte von Bauern und Winzern aus der Umgebung bezieht.

Kulinarische Auszeiten in Hollabrunn

Engel bietet eine spannende Speisekartenoption, die kaum Möglichkeiten zur Unsicherheit lässt: er verzichtet auf eine gedruckte Speisekarte, um stattdessen häufig zwischen den saisonalen Produkten zu wechseln. Das sorgt nicht nur für frische Gerichte, sondern auch für Überraschungen am Teller. Aktuell stehen zum Beispiel Rehfilet mit Kartoffel Gratin und Linguine mit Eierschwammerl auf der Liste. Zudem kann man ein mehrgängiges Überraschungsmenü genießen, das selbst schon bis zu 13 Gänge umfassen kann – ein echtes Erlebnis für Feinschmecker!

Doch nicht nur Engel hat seine Lehren aus der Gastronomie gezogen. Trends der Branche, wie etwa die steigende Nachfrage nach pflanzenbasierter Küche, Nachhaltigkeit und die Rückkehr zur regionalen Authentizität, prägen auch das Handeln der neuen Gastronomen im Bezirk. Genusspunkt zeigt auf, dass innovative Konzepte in Produkt, Atmosphäre, Service und Kommunikation notwendig sind, um mit den dynamischen Gästewünschen Schritt zu halten.

Zusammengefasst kann man sagen, dass die Gastronomen im Bezirk Hollabrunn nicht nur den Nerv der Zeit treffen, sondern auch bereit sind, ihn aktiv mitzugestalten. Mit einem vielfältigen Angebot, das auf regionale Produkte setzt, sowie kreativen Unternehmungen wird die lokale Gastronomie zu einem echten Erlebnis. In diesem Sinne: Guten Appetit!