In Villach wird es am 24. April ab 18 Uhr ein Fest für alle Spargelfreunde geben. Die Veranstaltung „Alles Spargel“ im Frierss Feines Haus verspricht, die Vielfalt und Qualität des heimischen Spargels in den Vordergrund zu stellen. Unter der kreativen Leitung von Küchenchef Gregor Wohlmuth wird ein mehrgängiges Spargelmenü serviert, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen dürfte.
Das Menü beginnt mit einem köstlichen Gruß: Beinschinken, hausgemachtes Sauerteigbrot, braune Butter und zart gedämpfter Spargel mit frischer Bauernkresse. Weiter geht es mit einer kreativen Komposition aus Tomaten-Spargel-Ceviche, die den Lavanttaler Spargel zelebriert. Für den Hauptgang erwartet die Gäste ein zarter Lammrücken vom Millstätter Lamm, der von Marchfelder Spargel begleitet wird. Und zum krönenden Abschluss gibt es ein erfrischendes Sorbet mit Erdbeere und Spargel. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine Weinbegleitung vom Weingut Skoff, das charaktervolle Weine aus der Südsteiermark präsentiert.
Ein Fest der Sinne
Die Veranstaltung zielt darauf ab, den Frühling mit allen Sinnen zu genießen und regionale Spitzenprodukte zu entdecken. Frierss Feines Haus hat sich nicht umsonst einen Namen gemacht: Mit 3 Falstaff-Gabeln ausgezeichnet und im Guide Michelin empfohlen, ist es ein Ort, der für seine hohe Qualität und Kreativität bekannt ist. Tischreservierungen sind unter +43 4242 304045 möglich.
Doch die Spargelsaison ist nicht nur in Villach ein Thema. Auch am Niederrhein wird der Spargel gefeiert. Die Vereinigung der Spargelanbauer Spargelstraße NRW bietet zahlreiche Informationen über den Spargelanbau, seine Geschichte sowie spannende Rezepte an. Eine Radtour, die in Brüggen beginnt und durch malerische Orte wie Kaldenkirchen, Nettetal und Kempen führt, lädt dazu ein, die Region auf zwei Rädern zu erkunden und dabei den frisch geernteten Spargel zu genießen.
Spargelvielfalt am Niederrhein
Die Tour führt unter anderem zum Genholter Hof und Paul’s Spargel, wo man die frischen Produkte direkt vom Feld probieren kann. Im Kreis Viersen sind zudem der NetteSpargel sowie verschiedene Spargel- und Erdbeerhöfe vertreten. Auch im Kreis Kleve hat der Walbecker Spargel Tradition, und die Hof- und Feldführungen im Hochwald sind besonders beliebt. Für die Spargelfans gibt es sogar To-Go-Angebote in Restaurants, um die köstlichen Spargelgerichte bequem mit nach Hause zu nehmen.
Ein besonderes Highlight ist die Veranstaltung „Spargel & Wein“, die am 29. Mai im Genholter Hof stattfinden wird. Hier dürfen sich die Gäste auf ein 4-Gang-Spargel-Menü freuen, begleitet von einer erlesenen Weinpräsentation. Auch die Obstkelterei van Nahmen bietet mit ihrem Frambozen Rhababernektar eine schmackhafte alkoholfreie Begleitung an, während die Hausbrauerei Walter Bräu in Wesel-Büderich mit ihrem Maibock eine herzhafte Ergänzung zu Spargelgerichten bereitstellt.
Ob in Villach oder am Niederrhein, der Spargel steht im Frühling im Mittelpunkt und lädt dazu ein, regionale Köstlichkeiten zu entdecken. Weitere Informationen zu Spargel, Wein und kulinarischen Erlebnissen finden Sie unter hier.