Smaki regionu: Odkryj świat przypraw!

Smaki regionu: Odkryj świat przypraw!

Wieden, Österreich - Co nowego w świecie przypraw? Znaczenie przypraw w kuchni domowej stale rośnie, a nie bez powodu. Gewürz-Afifionado Lukas Walchhofer niedawno wskazał w wywiadzie, że stosowanie naturalnych wzmacniaczy smaków, takich jak umami bez sztucznych dodatków, jest coraz bardziej modne. Zakres jego firmy obejmuje dumne 160 czystych przypraw i 365 mieszanin przypraw, które są specjalnie dostosowane do potrzeb klientów. Szczególnie godne uwagi jest mieszanka przypraw Fajita, która łączy kilka przypraw w praktycznym pakiecie i ulubioną przyprawę firmy.

Piment, znany również jako Allspice, łączy pięć smaków. To nie tylko sprawia, że ​​jest to prawdziwy w kuchni, ale także ulubiony wśród konsumentów. Mieszanki „Amore”, włoska sól przyprawowa, a także „stek 66”, który reprezentuje wyrafinowaną kombinację Fleur du Sel, chili i różnych rodzajów pieprzu. Jednak sama pieprz jest często niezrozumiana, ponieważ istnieje wiele odmian, które można użyć inaczej, co Walchhofer wskazuje w swojej rozmowie.

Piment d’Orspelette: Skarb z kraju baskijskiego

Absolutną atrakcją wśród przypraw jest Piment d’Espelette, która pochodzi z francuskiej gamy chili o tej samej nazwie i ma pikantny i łagodny aromat. To specjalne chili ma poziom ostrości 4, co oznacza, że ​​wynosi on od 1500 do 2500 Scoville. Wielu może je znać z tradycyjnych potraw z baskijskiej kuchni, jak w przypadku „Poust Basquaise”, smacznego kurczaka w pomidorach i szynce. Owocowa ocena i drobno zadymione smaki sprawiają, że Piment d’Espelette jest poszukiwaną przyprawą w wielu międzynarodowych kuchniach.

Dzięki jej wszechstronności odmiana chili nie tylko pasuje do grilla mięsa i sosów, ale także z potrawami ryżowymi i makaronowymi, sałatkami, omletami i rybami. Można go używać zarówno podczas procesu gotowania, jak i jako polewy, co czyni go idealnym towarzyszem każdego posiłku. Piment d’Pelette jest wykonany z Gorria Saps, które zostały przywiezione do Francji przez marynarzy w XVI wieku. Zbiory odbywają się ręcznie, zwykle we wrześniu, a kapsuły są zawieszone w łańcuchach do wyschnięcia, zanim będą mielone. Odbywa się to w procedurze odzwierciedlającej tradycyjne wartości regionu.

Spojrzenie w przyszłość

Walchhofer i jego zespół przywiązują ogromną wagę do regionu i zrównoważonego rozwoju. Przyprawy pochodzą z najlepszych obszarów uprawy, a materiał opakowania jest wolny od plastiku i pochodzi z Austrii. Planowane są ekscytujące przyszłe projekty, które obejmują dalsze przetwarzanie przypraw i warsztatów dotyczących składu mieszanin przypraw. Należy również stworzyć centrum kompetencji przypraw, aby przekazać wiedzę na temat fascynującego świata przypraw.

W swoich sklepach klienci mogą spróbować ponad 572 różnych przypraw i inspirować się. Sam wybór mówi sam za siebie, prawda? Entuzjazm przypraw pokazuje nie tylko w kuchni, ale także w świadomości zdrowej diety, ponieważ aktywne składniki w Piment d’Espelette dowodzą: kapsaicyna powinna stymulować trawienie i wzmocnić układ odpornościowy-prawdziwą przyprawę mocy!

Coraz więcej osób odkrywa różnorodność i pozytywne właściwości przypraw i ich wpływ na naszą dietę. Jest więc coś i pozostaje ekscytujące, jak rozwija się świat przypraw! Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o użyciu i specjalnych właściwościach przypraw, znajdziesz ekscytujące informacje w różnych czasopismach. Wizyta w sklepach Walchhofer jest zdecydowanie doświadczeniem, którego nie można przegapić.