Vkus regionu: Objevte svět koření!

Vkus regionu: Objevte svět koření!

Wieden, Österreich - Co je nového ve světě koření? Důležitost koření v domácí kuchyni se neustále zvyšuje a ne bez důvodu. Gewürz-afionado Lukas Walchhofer nedávno v rozhovoru uvedl, že použití přirozených enhancerů chuti, jako je Umami bez umělých aditiv, je stále moderní. Rozsah jeho společnosti zahrnuje hrdé 160 čistých koření a 365 koření, které jsou speciálně přizpůsobeny potřebám zákazníků. Obzvláště pozoruhodné je směs Fajita Spice, která kombinuje několik koření v praktickém balíčku a oblíbené koření společnosti.

piment, také známý jako All koření, kombinuje pět příchutí. To z něj dělá nejen skutečný vše v kuchyni, ale také oblíbený mezi spotřebiteli. Směsi „Amore“, italská kořenová sůl a „steak 66“, která představuje rafinovanou kombinaci Fleur du Sel, chili a různých typů pepře. Samotný pepř je však často nepochopen, protože existuje celá řada odrůd, které lze použít odlišně, což Walchhofer naznačuje v jeho konverzaci.

Piment D'Ospelette: Poklad z Baskickového země

Absolutní vrchol mezi kořením je Piment d'Spelette, který pochází z francouzské chilli odrůdy stejného názvu a má kořeněnou a mírnou vůni. Tato speciální chilli má úroveň ostrosti 4, což znamená, že je mezi 1 500 a 2 500 Scoville. Mnoho z nich je může znát z tradičních jídel baskické kuchyně, jako u „pouste basquaise“, chutného kuře v rajčat a šunkách. Ovocná třída a jemně kouřové příchutě dělají Piment D'Spelette vyhledávanou -po koření v mnoha mezinárodních kuchyních.

Díky své všestrannosti se odrůda chilli nejen hodí k grilovacímu masu a omáčkám, ale také s rýžovými a těstovinami, saláty, omeletami a rybami. Lze jej použít jak během procesu vaření, tak jako poleva, což z něj dělá dokonalý společník pro každé jídlo. Piment D'Pelette je vyroben z Gorria Pods, které byly v 16. století přivezeny do Francie. Sklizeň se odehrává ručně, obvykle v září, a lusky jsou zavěšeny v řetězech, aby uschly, než budou uzemněny. To se provádí v postupu, který odráží tradiční hodnoty regionu.

Pohled do budoucnosti

Walchhofer a jeho tým spojují velký význam regionalitě a udržitelnosti. Koření pochází z nejlepších kultivačních oblastí a obalový materiál je 100 % plast a pochází z Rakouska. Plánují se vzrušující budoucí projekty, které zahrnují další zpracování koření a workshopů pro složení směsí koření. Středisko kompetencí koření se také musí vytvořit, aby předávalo znalosti o fascinujícím světě koření.

Ve svých obchodech mohou zákazníci ochutnat více než 572 různých koření a být inspirováni. Samotný výběr mluví sám za sebe, že? Nadšení pro koření ukazuje nejen v kuchyni, ale také ve vědomí zdravé stravy, protože aktivní složky v pimentu D'Spelette dokazují: Capsaicin by měl stimulovat trávení a posílit imunitní systém-skutečné napájecí koření!

Stále více lidí objevuje rozmanitost a pozitivní vlastnosti koření a jejich vliv na naši stravu. Existuje tedy něco a zůstává vzrušující, jak se rozvíjí svět koření! Pokud se chcete dozvědět více o použití a zvláštních vlastnostech koření, najdete v různých časopisech vzrušující informace. Návštěva Walchhofer Shops je určitě zážitek, který by neměl nechat ujít.