Tradition möter innovation: Gelbmann Inn i hjärtat av Ottakrings

Tradition möter innovation: Gelbmann Inn i hjärtat av Ottakrings

Ottakring, Österreich - Mitt i den livliga ottakringen finns det en plats som många wiener vet väl: Gelbmann Inn. Här tog Alexander Laskowsky, född 1974, över Scepter och har en anläggning som inte bara erbjuder traditionella rätter, utan också utstrålar charmen hos ett familj -run -företag. När han växte upp i en tavern och rörde sig i reklamvärlden tog han steget in i gästfrihetsindustrin och tog över förmögenheten för det gamla familjeföretaget från sina föräldrar. Det är inte bara de rätter som säkerställer motstånd här, utan framför allt de långa anställda.

Besättningen i den gula mannen kan se tillbaka på imponerande serviceförening. Edi, the waiter, has been working in the tavern since January 1, 1992, his brother Günther has been the good soul of the daily dishes since August 1, 1994. Chef Bernd, who was hired by Alexander's father, has been pampering the guests with tasty dishes since September 1993. Even the second cook has been in the house since 1988 and the family atmosphere is also rounded off by the integration of Günther's son Elias, som har varit aktiv som servitör i nästan ett år. Sådana långvariga band är inte bara viktiga för sammanhållning i teamet, utan också för kundlojalitet.

Betydelsen av vanliga gäster

vanliga gäster är värda guld för en tavern. De erbjuder inte bara planeringssäkerhet, utan ger också ett betydande bidrag till beläggningen. Data visar att cirka 15 procent vanliga gäster kan kompensera upp till en tredjedel av den totala försäljningen. En liten förbättring av dessa gästers lojalitet - vare sig det är genom bättre servicealternativ eller personlig kontakt - kan öka vinsten med 25 procent. Alexander Weiß för denna betydelse och gör allt för att erbjuda sina gäster en oförglömlig upplevelse.

Räckvidden för relationen till de vanliga gästerna är särskilt tydligt när du tittar på den personliga anslutningen. Günther, som skriver borden med dagens rätter, är inte bara en anställd utan en institution. STEM -gäster känner igen omedelbart när han inte är där och många känner honom med namn. En sådan personlig bindning hjälper gästerna att vilja komma tillbaka och identifiera sig med krogen.

kreativa tillvägagångssätt för att binda gäst

För att ytterligare stärka obligationen kan du vidta olika kreativa åtgärder. Detta inkluderar bland annat kundlojalitetsprogram som främjar gästerna. Överraskningar som små uppmärksamheter eller specialerbjudanden kan hjälpa till att stärka gästernas lojalitet. Den gula mannen renoverade nyligen trädgården. Förutom en ny körning kan gästerna se fram emot färska bord, stolar och belysning - den perfekta bakgrunden för en mysig middag.

Dessa strategiturer syftar till att öka synfrekvensen och förbättra besökarnas upplevelse som helhet. Överraskningar på menyn eller specialrabattkampanjer kan göra nya gäster för att få sina vänner med sig eller för att bli vanliga gäster själva. En sådan positiv atmosfär och kreativa idéer är nyckeln till långsiktig framgång i gästfrihetsindustrin.

sammanfattat, exemplet på Gelbmann Inn visar mycket tydligt hur lokal gastronomi återstår genom personlig adress och familjevärden. De många års erfarenhet av personalen och de innovativa åtgärderna för att generera gäst och bindning är ingredienserna som utgör framgången för Alexander Laskowsky och hans team.

Om du ännu inte var i den gula mannen, bör du inte missa möjligheten, för inte bara äts det bra, utan också traditionen för Wiens Inn -kultur. Ett besök är värt det!