Tradicija se srečuje z inovacijami: gostilna Gelbmann v osrčju otatre

Tradicija se srečuje z inovacijami: gostilna Gelbmann v osrčju otatre

Ottakring, Österreich - Sredi živahnega ottakinga je mesto, ki ga mnogi Dunajci dobro poznajo: gostilna Gelbmann. Tu je Aleksander Laskowsky, rojen leta 1974, prevzel žezlo in ima ustanovo, ki ne ponuja samo tradicionalnih jedi, ampak tudi izžareva čar družinske družbe. Odraščajoč v gostilni in se premikal v svetu oglaševanja, je pred nekaj leti naredil korak v gostinsko industrijo in od staršev prevzel bogastvo starega družinskega podjetja. Tu ne zagotavljajo le posode, ampak predvsem dolgotrajne zaposlene.

Posadka v rumenem človeku se lahko ozre na impresivne storitvene povezave. Edi, natakar, v gostilni dela od 1. januarja 1992, njegov brat Günther je bila dobra duša vsakodnevnih jedi od 1. avgusta 1994. Kuhar Bernd, ki ga je najel Aleksandrov oče, od septembra 1993 razvaja goste z okusnimi jedmi. Tudi drugi kuhar je bil od leta 1988 in družinski atmosferi, od leta 1988 in družinske atmosfere, ki je tudi v družini, ki je od leta 1988 in družinski atmosferi, od leta 1988 in družinski atmosferi, ki je tudi v družini, ki je od leta 1988 in družinski atmosferi, od leta 1988 in družinski atmosferi, ki je od leta 1988 in družinske atmosfere, ki je tudi v družini, ki je od leta 1988 in družinskemu atmosferi, od leta 1988, ki jih je v hiši od leta 1988 in družinski Atmosphe kot natakar skoraj eno leto aktiven. Tako dolgotrajne vezi niso pomembne le za kohezijo v ekipi, ampak tudi za zvestobo strank.

Pomen rednih gostov

Redni gostje so vredni zlata za gostilno. Ne ponujajo samo varnosti načrtovanja, ampak tudi pomembno prispevajo k zasedenosti. Podatki kažejo, da lahko približno 15 odstotkov rednih gostov sestavlja do tretjine celotne prodaje. Majhno izboljšanje zvestobe teh gostov - naj bo to z boljšimi možnostmi storitev ali osebnim stikom - lahko poveča dobiček za 25 odstotkov. Aleksander Weiß za ta pomen in naredi vse, kar je mogoče, da svojim gostom ponudi nepozabno doživetje.

Obseg odnosa z običajnimi gosti je še posebej očiten, ko pogledate osebno povezavo. Günther, ki piše mize z dnevnimi jedmi, ni samo zaposleni, ampak institucija. Gostje STEM takoj prepoznajo, ko ga ni, in ga mnogi poznajo po imenu. Takšna osebna vezava pomaga gostom, ki se radi vrnejo in se poistovetijo s gostilno.

Kreativni pristopi k vezavi gostu

Za nadaljnjo okrepitev vezi lahko sprejmete različne ustvarjalne ukrepe. Med drugim to vključuje programe zvestobe strank, ki spodbujajo vrnitev gostov. Presenečaja, kot so majhne pozornosti ali posebne ponudbe, lahko pomagajo okrepiti zvestobo gostov. Rumeni mož je nedavno obnovil vrt. Poleg nove vožnje se lahko gostje veselijo svežih miz, stolov in razsvetljave - odličnega ozadja za prijetno večerjo.

Te vožnje s strategijo je namen povečati pogostost vida in izboljšati izkušnjo obiskovalcev kot celote. Presenečaja na meniju ali posebnih kampanj za popust lahko naredijo nove goste, da s seboj pripeljejo svoje prijatelje ali postanejo redni gostje sami. Tako pozitivno vzdušje in kreativne ideje so ključ do dolgoročnega uspeha v gostinski industriji.

povzet, primer gostilne Gelbmann kaže zelo jasno, kako lokalna gastronomija ostane z osebnimi naslovi in ​​družinskimi vrednostmi. Dolgoletne izkušnje osebja in inovativni ukrepi za ustvarjanje gosta in zavezujoče so sestavine, ki predstavljajo uspeh Aleksandra Laskowskyja in njegove ekipe.

Če še niste bili v rumenem človeku, priložnosti ne bi smeli zamuditi, saj ne samo, da je jedo dobro, ampak tudi tradicija dunajske kulture gostilne. Obisk je vreden!