A tradição encontra a inovação: The Gelbmann Inn no coração de Ottakrings

A tradição encontra a inovação: The Gelbmann Inn no coração de Ottakrings

Ottakring, Österreich - No meio do animado Ottakring, há um lugar que muitos vienenses conhecem bem: a pousada de Gelbmann. Aqui, Alexander Laskowsky, nascido em 1974, assumiu o cetro e tem um estabelecimento que não apenas oferece pratos tradicionais, mas também exala o charme de uma empresa familiar. Crescendo em uma taberna e se mudando no mundo da publicidade, há alguns anos, ele deu o passo no setor de hospitalidade e assumiu a sorte dos antigos negócios da família de seus pais. Não são apenas os pratos que garantem resistência aqui, mas acima de todos os funcionários de longa data.

A tripulação do homem amarelo pode olhar para trás em impressionantes afiliações de serviços. Edi, the waiter, has been working in the tavern since January 1, 1992, his brother Günther has been the good soul of the daily dishes since August 1, 1994. Chef Bernd, who was hired by Alexander's father, has been pampering the guests with tasty dishes since September 1993. Even the second cook has been in the house since 1988 and the family atmosphere is also rounded off by the integration of Günther's son Elias, que atua como garçom há quase um ano. Os laços tão longos não são apenas importantes para a coesão na equipe, mas também para a lealdade do cliente.

A importância dos convidados regulares

convidados regulares valem ouro para uma taberna. Eles não apenas oferecem segurança de planejamento, mas também fazem uma contribuição significativa para a ocupação. Os dados mostram que cerca de 15 % dos hóspedes regulares podem compensar um terço do total de vendas. Uma pequena melhoria na lealdade desses hóspedes - seja através de melhores opções de serviço ou contato pessoal - pode aumentar o lucro em 25 %. Alexander Weiß por essa importância e faz todo o possível para oferecer a seus convidados uma experiência inesquecível.

O escopo do relacionamento com os convidados regulares é particularmente evidente quando você olha para a conexão pessoal. Günther, que escreve as mesas com os pratos do dia, não é apenas um funcionário, mas uma instituição. Os hóspedes STEM reconhecem imediatamente quando ele não está lá e muitos o conhecem pelo nome. Essa encadernação pessoal ajuda os hóspedes a voltar e se identificar com a taberna.

Abordagens criativas para o convidado vinculativo

Para fortalecer ainda mais o vínculo, você pode tomar várias medidas criativas. Entre outras coisas, isso inclui programas de fidelidade do cliente que promovem o retorno dos convidados. Surpresas como pequenas atenções ou ofertas especiais podem ajudar a fortalecer a lealdade dos convidados. O homem amarelo renovou recentemente o jardim. Além de uma nova corrida, os hóspedes podem esperar mesas, cadeiras e iluminação - o cenário perfeito para um jantar aconchegante.

Esses passeios de estratégia visam aumentar a frequência da visão e melhorar a experiência do visitante como um todo. Surpresas no menu ou campanhas de desconto especiais podem fazer com que novos convidados tragam seus amigos ou para se tornarem convidados regulares. Uma atmosfera tão positiva e idéias criativas são a chave para o sucesso a longo prazo no setor de hospitalidade.

Resumido, o exemplo do Gelbmann Inn mostra muito claramente como a gastronomia local permanece através do endereço pessoal e dos valores familiares. Os muitos anos de experiência da equipe e as medidas inovadoras para gerar convidados e encadernação são os ingredientes que compõem o sucesso de Alexander Laskowsky e sua equipe.

Se você ainda não estava no homem amarelo, não deve perder a oportunidade, porque não apenas é comido bem, mas também a tradição da cultura de pousadas de Viena. Uma visita vale a pena!