Tradisjon møter innovasjon: Gelbmann Inn i hjertet av Ottakrings

Tradisjon møter innovasjon: Gelbmann Inn i hjertet av Ottakrings

Ottakring, Österreich - Midt i den livlige Ottakring er det et sted som mange wiener vet godt: Gelbmann Inn. Her overtok Alexander Laskowsky, født i 1974, septeren og har et etablissement som ikke bare tilbyr tradisjonelle retter, men også utstråler sjarmen til et familie -selskap. Når han vokste opp i en taverna og beveget seg i reklameverdenen, tok han noen år siden skrittet inn i gjestfrihetsbransjen og overtok formuen til den gamle familiebedriften fra foreldrene. Det er ikke bare rettene som sikrer motstand her, men fremfor alle de mange ansatte.

Mannskapet i den gule mannen kan se tilbake på imponerende tjenestetilknytninger. EDI, servitøren, har jobbet i tavernaen siden 1. januar 1992, broren Günther har vært den gode sjelen til de daglige rettene siden 1. august 1994. Kokken Bernd, som ble ansatt av Alexanders far, har velvillig til å være i stand til å være en annen, og den som har vært i den andre. har vært aktiv som servitør i nesten et år. Slike langvarige bånd er ikke bare viktige for samhold i teamet, men også for kundelojalitet.

Viktigheten av vanlige gjester

Vanlige gjester er verdt gull for en taverna. De tilbyr ikke bare planleggingssikkerhet, men gir også et betydelig bidrag til belegg. Data viser at rundt 15 prosent faste gjester kan utgjøre opptil en tredjedel av det totale salget. En liten forbedring i lojaliteten til disse gjestene - det være seg gjennom bedre servicealternativer eller personlig kontakt - kan øke overskuddet med 25 prosent. Alexander Weiß for denne viktigheten og gjør alt for å tilby gjestene sine en uforglemmelig opplevelse.

Omfanget av forholdet til de faste gjestene er spesielt tydelig når du ser på den personlige forbindelsen. Günther, som skriver bordene med dagrettene, er ikke bare en ansatt, men en institusjon. STEM -gjester kjenner seg umiddelbart igjen når han ikke er der, og mange kjenner ham ved navn. En slik personlig binding hjelper gjester til å komme tilbake og identifisere seg med tavernaen.

Kreative tilnærminger til å binde gjest

For å styrke båndet ytterligere, kan du ta forskjellige kreative tiltak. Dette inkluderer blant annet kundelojalitetsprogrammer som fremmer gjestene tilbake. Overraskelser som små oppmerksomhet eller spesialtilbud kan bidra til å styrke gjestenes lojalitet. Den gule mannen renoverte nylig hagen. I tillegg til et nytt løp, kan gjestene se frem til ferske bord, stoler og belysning - det perfekte bakteppet for en koselig middag.

Disse strategiturene tar sikte på å øke hyppigheten av synet og forbedre besøkendeopplevelsen som helhet. Overraskelser på menyen eller spesielle rabattkampanjer kan få nye gjester til å ta med seg vennene sine eller for å bli faste gjester selv. En så positiv atmosfære og kreative ideer er nøkkelen til langvarig suksess i gjestfrihetsbransjen.

Oppsummert viser eksemplet med Gelbmann Inn veldig tydelig hvordan lokal gastronomi forblir gjennom personlig adresse og familieverdier. De mange års erfaringene til personalet og de innovative tiltakene for å generere gjester og binding er ingrediensene som utgjør suksessen til Alexander Laskowsky og teamet hans.

Hvis du ennå ikke var i den gule mannen, bør du ikke gå glipp av muligheten, for ikke bare er den spist godt, men også tradisjonen til Wien's Inn -kultur. Et besøk er verdt det!