Traditie ontmoet innovatie: de Gelbmann Inn in het hart van Ottakrings

Traditie ontmoet innovatie: de Gelbmann Inn in het hart van Ottakrings

Ottakring, Österreich - Midden in de levendige ottakring is er een plek die veel Weense het goed kennen: de Gelbmann Inn. Hier nam Alexander Laskowsky, geboren in 1974, de scepter over en heeft een etablissement dat niet alleen traditionele gerechten aanbiedt, maar ook de charme van een gezinsbedrijf uitstraalt. Opgroeien in een taverne en verhuizen in de reclamewereld, een paar jaar geleden deed hij de stap in de horeca en nam hij het fortuin over van het oude familiebedrijf van zijn ouders. Het zijn niet alleen de gerechten die hier weerstand zorgen, maar vooral de lange werknemers.

De bemanning in de gele man kan terugkijken op indrukwekkende service -relaties. EDI, de ober, werkt sinds 1 januari 1992 in de taverne, zijn broer Günther is sinds 1 augustus 1994 de goede ziel van de dagelijkse gerechten. Chef Bernd, die werd aangenomen door de vader van Alexander, is ook gesierd door de gasten met smakelijke gerechten met september 1993. is al bijna een jaar actief als ober. Zulke lange -stand -banden zijn niet alleen belangrijk voor cohesie in het team, maar ook voor klantloyaliteit.

Het belang van reguliere gasten

Regelmatige gasten zijn goud waard voor een taverne. Ze bieden niet alleen planningsbeveiliging, maar leveren ook een belangrijke bijdrage aan de bezetting. Uit gegevens blijkt dat ongeveer 15 procent reguliere gasten tot een derde van de totale omzet kunnen maken. Een kleine verbetering van de loyaliteit van deze gasten - of het nu gaat om betere serviceopties of persoonlijk contact - kan de winst met 25 procent verhogen. Alexander Weiß voor dit belang en doet al het mogelijke om zijn gasten een onvergetelijke ervaring te bieden.

De reikwijdte van de relatie met de reguliere gasten is vooral duidelijk als u naar de persoonlijke verbinding kijkt. Günther, die de tafels schrijft met de daggerechten, is niet alleen een werknemer, maar ook een instelling. STEM -gasten herkennen onmiddellijk wanneer hij er niet is en velen kennen hem bij naam. Zo'n persoonlijke binding helpt gasten graag terug te komen en zich te identificeren met de taverne.

Creatieve benaderingen van bindende gast

Om de binding verder te versterken, kunt u verschillende creatieve maatregelen nemen. Dit omvat onder andere klantloyaliteitsprogramma's die de terugkeer van gasten promoten. Verrassingen zoals kleine aandacht of speciale aanbiedingen kunnen helpen om de loyaliteit van de gasten te versterken. De gele man heeft onlangs de tuin gerenoveerd. Naast een nieuwe run kunnen gasten uitkijken naar verse tafels, stoelen en verlichting - de perfecte achtergrond voor een gezellig diner.

Deze strategieritten zijn bedoeld om de frequentie van het gezichtsvermogen te vergroten en de bezoekerservaring als geheel te verbeteren. Verrassingen op het menu of speciale kortingscampagnes kunnen nieuwe gasten maken om hun vrienden mee te nemen of om vaste gasten zelf te worden. Een dergelijke positieve sfeer en creatieve ideeën zijn de sleutel tot langdurig succes in de horeca.

samengevat, laat het voorbeeld van de inn in Gelbmann heel duidelijk zien hoe lokale gastronomie blijft door persoonlijk adres en gezinswaarden. De vele jaren van ervaring van het personeel en de innovatieve maatregelen om gast en binding te genereren, zijn de ingrediënten die het succes van Alexander Laskowsky en zijn team vormen.

Als je nog niet in de gele man was, moet je de kans niet missen, omdat het niet alleen goed wordt gegeten, maar ook de traditie van de herbergcultuur van Wenen. Een bezoek is het waard!