Tradīcija atbilst inovācijām: Gelbmann Inn Ottakrings centrā

Tradīcija atbilst inovācijām: Gelbmann Inn Ottakrings centrā

Ottakring, Österreich - Dzīvā Ottakring vidū ir vieta, kuru daudzi Vīnes labi zina: Gelbmann Inn. Šeit Aleksandrs Laskovskis, dzimis 1974. gadā, pārņēma Scepteru un tai ir iestāde, kas ne tikai piedāvā tradicionālos ēdienus, bet arī izstaro ģimenes uzņēmuma šarmu. Augot krodziņā un pārvietojoties reklāmas pasaulē, pirms dažiem gadiem viņš uzņēmās soli viesmīlības nozarē un no vecākiem pārņēma vecās ģimenes uzņēmuma likteni. Šeit pretestība nodrošina ne tikai ēdienus, bet arī galvenokārt ilgstošos darbiniekus.

Dzeltenā cilvēka apkalpe var atskatīties uz iespaidīgām piederībām pakalpojumu. Edi, viesmīlis, krodziņā strādā kopš 1992. gada 1. janvāra, viņa brālis Günters ir bijis ikdienas ēdienu labais dvēsele kopš 1994. gada 1. augusta. Šefpavārs Bernds, kuru Aleksandra tēvs nolīgusi, ir palutinājusi viesus ar garšīgiem ēdieniem, kas kopš 1993. gada ir noapaļoti. Pat otrais pavārs ir bijis mājā 1988. gadā. gandrīz gadu aktīvi darbojos kā viesmīlis. Šādas ilgstošas ​​saites ir svarīgas ne tikai kohēzijai komandā, bet arī klientu lojalitātei.

Regulāru viesu nozīme

Regulāri viesi ir zelta vērts krodziņam. Viņi ne tikai piedāvā plānošanas drošību, bet arī dod būtisku ieguldījumu noslogojumā. Dati rāda, ka aptuveni 15 procenti parasto viesu var veidot līdz trešdaļai no kopējiem pārdošanas apjomiem. Neliels uzlabojums šo viesu lojalitātei - neatkarīgi no tā, vai tas ir ar labākām apkalpošanas iespējām vai personīgu kontaktu - var palielināt peļņu par 25 procentiem. Aleksandrs Veiß par šo nozīmi un dara visu iespējamo, lai viesiem piedāvātu neaizmirstamu pieredzi.

Attiecību ar parastajiem viesiem apjoms ir īpaši acīmredzams, kad skatāties uz personīgo saikni. Günters, kurš raksta galdus ar dienas ēdieniem, nav tikai darbinieks, bet arī iestāde. STEM viesi nekavējoties atzīst, kad viņš nav tur, un daudzi viņu pazīst pēc vārda. Šāda personīga iesiešana palīdz viesiem vēlēties atgriezties un identificēties ar krodziņu.

Radošas pieejas viesu saistīšanai

Lai vēl vairāk stiprinātu saiti, jūs varat veikt dažādus radošus pasākumus. Cita starpā tas ietver klientu lojalitātes programmas, kas veicina viesu atgriešanos. Pārsteigumi, piemēram, nelieli uzmanība vai īpašie piedāvājumi, var palīdzēt stiprināt viesu lojalitāti. Dzeltenais vīrietis nesen atjaunoja dārzu. Papildus jaunam skrējienam viesi var gaidīt svaigus galdus, krēslus un apgaismojumu - ideāls fons mājīgām vakariņām.

Šo stratēģijas braucienu mērķis ir palielināt redzes biežumu un uzlabot apmeklētāju pieredzi kopumā. Pārsteigumi ēdienkartē vai īpašās atlaižu kampaņās var padarīt jaunus viesus, lai paņemtu draugus līdzi vai paši kļūtu par regulāriem viesiem. Šāda pozitīva atmosfēra un radošas idejas ir ilgtermiņa panākumu atslēga viesmīlības nozarē.

Apkopots, Gelbmann Inn piemērs ļoti skaidri parāda, kā vietējā gastronomija paliek caur personīgajām adreses un ģimenes vērtībām. Daudzu gadu personāla pieredze un novatoriskie pasākumi viesu un saistīšanas rašanās ir sastāvdaļas, kas veido Aleksandra Laskovska un viņa komandas panākumus.

Ja jūs vēl neesat dzeltenā cilvēka, jums nevajadzētu palaist garām iespēju, jo tas ir ne tikai labi ēdis, bet arī Vīnes krodziņa kultūras tradīcija. Apmeklējums ir tā vērts!