A hagyomány megfelel az innovációnak: A Gelbmann Inn Ottakings szívében

A hagyomány megfelel az innovációnak: A Gelbmann Inn Ottakings szívében

Ottakring, Österreich - Az élénk Ottakring közepén van egy olyan hely, amelyet sok bécsi jól ismert: a Gelbmann Inn. Itt Alexander Laskowsky, aki 1974 -ben született, átvette a jogarot, és olyan létesítménye van, amely nemcsak hagyományos ételeket kínál, hanem egy családi társaság varázsa is. Egy kocsmában nőtt fel és a reklám világában költözött, néhány évvel ezelőtt belépett a vendéglátóiparba, és szüleitől vette át a régi családi vállalkozás vagyonát. Nem csak az ételek biztosítják az ellenállást, hanem mindenekelőtt a hosszú munkavállalókat.

A sárga ember legénysége visszatekinthet a lenyűgöző szolgáltatási hovatartozásokra. EDI, a pincér, 1992. január 1 -je óta dolgozik a kocsmában majdnem egy éve pincérként aktív. Az ilyen hosszú ideje fennálló kapcsolatok nemcsak a csapat kohéziójában, hanem az ügyfelek lojalitásának szempontjából is fontosak.

A szokásos vendégek fontosságát

A szokásos vendégek aranyat érnek egy kocsmának. Nem csak a tervezési biztonságot kínálják, hanem jelentős mértékben hozzájárulnak a kihasználtsághoz. Az adatok azt mutatják, hogy a rendszeres vendégek mintegy 15 % -a képes a teljes eladások egyharmadát. Ezeknek a vendégeknek a lojalitásának kis javulása - legyen az jobb szolgáltatási lehetőségek vagy személyes kapcsolatok révén - 25 % -kal növelheti a profitot. Alexander Weiß e fontosságért, és mindent megtesz annak érdekében, hogy felejthetetlen élményt nyújtson a vendégeinek.

A szokásos vendégekkel való kapcsolat hatálya különösen akkor nyilvánvaló, ha a személyes kapcsolatot nézzük meg. Günther, aki a napi ételekkel írja az asztalokat, nem csupán alkalmazott, hanem intézmény is. A STEM vendégei azonnal felismerik, amikor nincs ott, és sokan név szerint ismerik őt. Egy ilyen személyes kötés segíti a vendégeket, hogy visszatérjenek és azonosuljanak a kocsmával.

Kreatív megközelítések a vendégkötéshez

A kötvény további megerősítése érdekében különféle kreatív intézkedéseket hozhat. Többek között ide tartoznak az ügyfelek hűségprogramjai, amelyek elősegítik a vendégek visszatérését. A meglepetések, mint például a kis figyelmek vagy a különleges ajánlatok, segíthetnek a vendégek hűségének megerősítésében. A sárga ember nemrégiben felújította a kertet. Egy új futás mellett a vendégek várhatják a friss asztalokat, székeket és világítást - a tökéletes hátteret egy hangulatos vacsorához.

Ezek a stratégiai túrák célja a látás gyakoriságának növelése és a látogatói élmény egészének javítása. A menüben vagy a speciális kedvezményes kampányok meglepetései új vendégeket hozhatnak, hogy barátaikat magukkal hozzák, vagy maguk is rendszeres vendégekké váljanak. Egy ilyen pozitív légkör és kreatív ötlet a kulcsa a vendéglátóipar hosszú távú sikerének.

Összefoglalva: a Gelbmann Inn példája nagyon világosan megmutatja, hogy a helyi gasztronómiát a személyes cím és a családi értékek révén megmaradják. A személyzet sok éves tapasztalata, valamint a vendégek és a kötés létrehozásának innovatív intézkedései azok az összetevők, amelyek alkotják Alexander Laskowsky és csapata sikerét.

Ha még nem voltál a sárga emberben, akkor ne hagyja ki a lehetőséget, mert nem csak jól fogyasztják, hanem a Bécs Inn kultúrájának hagyományát is. A látogatás megéri!