Tradicija zadovoljava inovaciju: Inn Gelbmann u srcu Ottakrings

Tradicija zadovoljava inovaciju: Inn Gelbmann u srcu Ottakrings

Ottakring, Österreich - U sredini živahnog OttaKringa nalazi se mjesto koje mnogi Bečki dobro poznaju: Gelbmann Inn. Ovdje je Alexander Laskowsky, rođen 1974., preuzeo žezlo i ima ustanovu koja ne samo da nudi tradicionalna jela, već i odiše šarmom obiteljske tvrtke. Odrastajući u konobi i krećući se u svijetu oglašavanja, prije nekoliko godina napravio je korak u ugostiteljsku industriju i preuzeo bogatstvo starog obiteljskog posla od svojih roditelja. Ovdje nisu samo jela koja osiguravaju otpor, već prije svega dugotrajni zaposlenici.

Posada u žutom čovjeku može se osvrnuti na impresivne službene pripadnosti. Edi, konobar, radi u konobi od 1. siječnja 1992., njegov brat Günther bio je dobra duša dnevnih jela od 1. kolovoza 1994. godine. Chef Bernd, angažiran od Aleksandrovog oca, gosti su od 1983. godine, a drugi kuhar je i drugi kuhar, čak i u kući, čak i u kući, čak je i drugi kuhar u kući, a drugi kuhar je u kući, a drugi kuhar u kući, a drugi kuhar, a drugi kuhar, a drugi kuhar i drugi kuhar Elias, koji je bio aktivan kao konobar gotovo godinu dana. Takve dugotrajne veze nisu važne samo za koheziju u timu, već i za lojalnost kupaca.

Važnost redovnih gostiju

Redovni gosti vrijede zlato za konobu. Oni ne samo da nude sigurnost planiranja, već i značajan doprinos popunjenosti. Podaci pokazuju da oko 15 posto redovitih gostiju može nadoknaditi trećinu ukupne prodaje. Malo poboljšanje lojalnosti ovih gostiju - bilo da je to kroz bolje mogućnosti usluge ili osobni kontakt - može povećati dobit za 25 posto. Alexander Weiß zbog ove važnosti i čini sve što je moguće kako bi svojim gostima ponudio nezaboravno iskustvo.

Opseg odnosa s redovitim gostima posebno je vidljiv kada pogledate osobnu vezu. Günther, koji piše stolove s dnevnim jelima, nije samo zaposlenik, već i ustanova. Gosti STEM -a odmah prepoznaju kada ga nema i mnogi ga poznaju po imenu. Takvo osobno vezanje pomaže gostima da se vole vratiti i poistovjetiti se s konobom.

Kreativni pristupi obvezujućem gostu

Da biste dodatno ojačali vezu, možete poduzeti različite kreativne mjere. Između ostalog, to uključuje programe lojalnosti kupaca koji promiču povratak gostiju. Iznenađenja kao što su male pažnje ili posebne ponude mogu pomoći u jačanju odanosti gostiju. Žuti čovjek nedavno je obnovio vrt. Osim nove vožnje, gosti se mogu veseliti svježim stolovima, stolicama i osvjetljenju - savršena pozadina za ugodnu večeru.

Ove strategije vožnje imaju za cilj povećati učestalost vida i poboljšati iskustvo posjetitelja u cjelini. Iznenađenja na jelovniku ili posebne kampanje za popust mogu stvoriti nove goste kako bi sa sobom doveli svoje prijatelje ili da sami postanu redoviti gosti. Takva pozitivna atmosfera i kreativne ideje ključni su za dugoročni uspjeh u ugostiteljstvu.

Sažeto, primjer Gelbmann Inn -a vrlo jasno pokazuje kako lokalna gastronomija ostaje kroz osobne adrese i obiteljske vrijednosti. Dugogodišnje iskustvo osoblja i inovativne mjere za stvaranje gostiju i obvezujuće su sastojci koji čine uspjeh Aleksandra Laskowskyja i njegovog tima.

Ako još niste bili u žutom čovjeku, ne biste trebali propustiti priliku, jer ne samo da je jede, već i tradiciju Bečke gostionice. Posjet vrijedi!