La tradition rencontre l'innovation: le Gelbmann Inn au cœur des Ottakrings

La tradition rencontre l'innovation: le Gelbmann Inn au cœur des Ottakrings

Ottakring, Österreich - Au milieu des Ottakring animés, il y a un endroit que de nombreux Viennois connaissent bien: le Gelbmann Inn. Ici, Alexander Laskowsky, né en 1974, a repris le sceptre et a une établissement qui non seulement offre des plats traditionnels, mais dégage également le charme d'une entreprise familiale. Ayant grandi dans une taverne et émouvant dans le monde de la publicité, il y a quelques années, il a fait le pas dans l'industrie hôtelière et a pris la fortune de l'ancienne entreprise familiale de ses parents. Ce ne sont pas seulement les plats qui assurent la résistance ici, mais surtout les employés de longue date.

L'équipage de l'homme jaune peut revenir sur des affiliations de service impressionnantes. Edi, the waiter, has been working in the tavern since January 1, 1992, his brother Günther has been the good soul of the daily dishes since August 1, 1994. Chef Bernd, who was hired by Alexander's father, has been pampering the guests with tasty dishes since September 1993. Even the second cook has been in the house since 1988 and the family atmosphere is also rounded off by the integration of Günther's son Elias, qui est actif en tant que serveur depuis près d'un an. Ces liens longs sont non seulement importants pour la cohésion dans l'équipe, mais aussi pour la fidélité des clients.

L'importance des invités réguliers

Les invités réguliers valent l'or pour une taverne. Ils offrent non seulement une sécurité de planification, mais apportent également une contribution significative à l'occupation. Les données montrent qu'environ 15% les clients réguliers peuvent compenser jusqu'à un tiers du total des ventes. Une petite amélioration de la fidélité de ces invités - que ce soit grâce à de meilleures options de service ou à des contacts personnels - peut augmenter les bénéfices de 25%. Alexander Weiß pour cette importance et tout possible pour offrir à ses invités une expérience inoubliable.

La portée de la relation avec les invités réguliers est particulièrement évidente lorsque vous regardez la connexion personnelle. Günther, qui écrit les tables avec les plats de jour, n'est pas seulement un employé, mais une institution. Les invités STEM reconnaissent immédiatement quand il n'est pas là et que beaucoup le connaissent par leur nom. Une telle reliure personnelle aide les invités aiment revenir et s'identifier à la taverne.

Approches créatives pour lier l'invité

Afin de renforcer davantage le lien, vous pouvez prendre diverses mesures créatives. Entre autres choses, cela comprend les programmes de fidélité des clients qui promeuvent le retour des invités. Des surprises telles que les petites attentions ou les offres spéciales peuvent aider à renforcer la loyauté des invités. L'homme jaune a récemment rénové le jardin. En plus d'une nouvelle course, les clients peuvent attendre avec impatience des tables, des chaises et des éclairages frais - la toile de fond parfaite pour un dîner confortable.

Ces manèges en stratégie visent à augmenter la fréquence de vision et à améliorer l'expérience des visiteurs dans son ensemble. Les surprises sur le menu ou les campagnes de réduction spéciales peuvent faire de nouveaux invités pour amener leurs amis avec eux ou pour devenir eux-mêmes des invités réguliers. Une atmosphère aussi positive et des idées créatives sont la clé du succès à long terme dans l'industrie hôtelière.

Résumé, l'exemple du Gelbmann Inn montre très clairement comment la gastronomie locale reste grâce à l'adresse personnelle et aux valeurs familiales. Les nombreuses années d'expérience du personnel et les mesures innovantes pour générer des invités et la liaison sont les ingrédients qui constituent le succès d'Alexander Laskowsky et de son équipe.

Si vous n'étiez pas encore à l'homme jaune, vous ne devriez pas manquer l'occasion, car non seulement il est bien mangé, mais aussi la tradition de la culture de l'inn de Vienne. Une visite en vaut la peine!