Perinteet kohtaavat innovaatiot: Gelbmann Inn Ottakringsin sydämessä

Perinteet kohtaavat innovaatiot: Gelbmann Inn Ottakringsin sydämessä

Ottakring, Österreich - Vilisen Ottakringin keskellä on paikka, jonka monet Wienin tietävät hyvin: Gelbmann Inn. Täällä vuonna 1974 syntynyt Alexander Laskowsky otti valtaa valtaan ja hänellä on laitos, joka ei vain tarjoa perinteisiä ruokia, vaan myös herättää perheyrityksen viehätysvoimaa. Kasvatessaan tavernassa ja liikkuessaan mainontamaailmassa, muutama vuosi sitten hän astui askeleen vieraanvaraisuusalalle ja otti vanhemmiltaan vanhan perheyrityksen omaisuuden. Ei vain ruokia, jotka varmistavat vastarintaa täällä, vaan ennen kaikkea pitkiä työntekijöitä.

Keltaisen miehen miehistö voi katsoa taaksepäin vaikuttavia palvelun jäsenyyksiä. Tarjoilija Edi on työskennellyt tavernassa 1. tammikuuta 1992 lähtien, hänen veljensä Günther on ollut päivittäisten ruokien hyvä sielu 1. elokuuta 1994 lähtien. Kokki Bernd, jonka Alexanderin isä on palkannut, on hemmoinut vieraita maukkaiden ruokien jälkeen. Jopa toinen kokki on ollut talossa vuodesta 1988 lähtien ja perheen ilma -alueella. joka on ollut aktiivinen tarjoilijana melkein vuoden ajan. Tällaiset pitkät siteet eivät ole tärkeitä vain ryhmän yhteenkuuluvuuden kannalta, vaan myös asiakasuskollisuudelle.

tavallisten vieraiden merkitys

Tavalliset vieraat ovat kullan arvoisia tavernalle. Ne eivät vain tarjoa suunnitteluturvallisuutta, vaan myös merkitsevät käyttöastetta. Tiedot osoittavat, että noin 15 prosenttia säännöllisiä vieraita voi olla jopa kolmasosa kokonaismyynnistä. Näiden vieraiden uskollisuudessa pieni parannus - olipa kyse sitten paremmista palveluvaihtoehdoista tai henkilökohtaisista yhteyksistä - voi lisätä voittoa 25 prosentilla. Alexander Weiß tästä merkityksestä ja tekee kaiken mahdollisen tarjotakseen vierailleen unohtumattoman kokemuksen.

Suhteen säännöllisten vieraiden laajuus on erityisen ilmeistä, kun tarkastellaan henkilökohtaista yhteyttä. Günther, joka kirjoittaa pöydät päivän ruokia, ei ole vain työntekijä, vaan myös laitos. STEM -vieraat tunnustavat heti, kun hän ei ole siellä, ja monet tuntevat hänet nimeltä. Tällainen henkilökohtainen sidonta auttaa vieraita palaamaan takaisin ja tunnistamaan tavernan.

luova lähestymistapa sitovaan vieraana

Sidoksen vahvistamiseksi edelleen voit ryhtyä erilaisiin luoviin toimenpiteisiin. Tähän sisältyy muun muassa asiakasuskollisuusohjelmia, jotka edistävät vieraiden paluuta. Yllätykset, kuten pienet huomion tai erikoistarjoukset, voivat auttaa vahvistamaan vieraiden uskollisuutta. Keltainen mies kunnosti äskettäin puutarhaa. Uuden juoksun lisäksi vieraat voivat odottaa tuoreita pöytiä, tuoleja ja valaistusta - täydellinen tausta viihtyisälle illalliselle.

Näiden strategian ajojen tavoitteena on lisätä vision tiheyttä ja parantaa vierailijakokemusta kokonaisuutena. Yllätykset valikosta tai erityisistä alennuskampanjoista voivat saada uusia vieraita tuodakseen ystävänsä mukanaan tai tullakseen säännöllisiksi vieraiksi itse. Tällainen positiivinen ilmapiiri ja luovat ideat ovat avain pitkäaikaiseen menestykseen vieraanvaraisuusalalla.

Yhteenveto, esimerkki Gelbmann Innistä osoittaa erittäin selvästi, kuinka paikallinen gastronomia pysyy henkilökohtaisen osoitteen ja perhearvojen kautta. Henkilöstön monen vuoden kokemus ja innovatiiviset toimenpiteet vieraiden ja sitovien tuottamiseksi ovat ainesosia, jotka muodostavat Alexander Laskowskyn ja hänen tiiminsä menestyksen.

Jos et vielä ollut keltaisessa miehessä, sinun ei pidä unohtaa mahdollisuutta, koska se ei vain syö hyvin, vaan myös Wienin majatalon kulttuurin perinne. Vierailu on sen arvoista!