Traditsioon kohtub innovatsiooniga: Gelbmann Inn Ottakringsi südames

Traditsioon kohtub innovatsiooniga: Gelbmann Inn Ottakringsi südames

Ottakring, Österreich - Elava Ottakringi keskel on koht, mida paljud Viinilased hästi teavad: Gelbmann Inn. Alexander Laskowsky, sündinud 1974. aastal, võttis üle skeptteri ja tal on ettevõtte, mis mitte ainult ei paku traditsioonilisi roogasid, vaid ka eraldab ka perekonna -ettevõtte võlu. Kasvades kõrtsis ja liikudes reklaamimaailmas, astus ta paar aastat tagasi sammu külalislahkusesse ja võttis oma vanematelt üle vana pereettevõtte varanduse. Siin ei taga mitte ainult roogad, vaid ennekõike pikaajalised töötajad.

Kollase mehe meeskond saab vaadata tagasi muljetavaldavatele teenuse kuuluvustele. Kelner Edi on kõrtsis töötanud alates 1. jaanuarist 1992, tema vend Günther on olnud igapäevaste roogade hea hing alates 1. augustist 1994. Peakokk Bernd, kelle Aleksandri isa palkas, on külalisi maitsvate roogadega hellitanud alates 1993. aasta septembrist. Isegi septembris on see, kes on olnud Eling, kes on pärit GU -st, mis on pärit GU -st, mis on pärit GU -st. olnud kelnerina aktiivne peaaegu aasta. Sellised pikaajalised sidemed pole olulised mitte ainult meeskonna ühtekuuluvuse, vaid ka klientide lojaalsuse jaoks.

tavaliste külaliste tähtsus

Regulaarsed külalised on kõrtsi jaoks kulda väärt. Nad mitte ainult ei paku planeerimist turvalisust, vaid annavad ka olulise panuse hõivatusesse. Andmed näitavad, et umbes 15 -protsendiline tavaline külaline võib moodustada kuni kolmandiku kogumüügist. Nende külaliste lojaalsuse väike paranemine - olgu see siis paremate teenindusvõimaluste või isikliku kontakti kaudu - võib suurendada kasumit 25 protsenti. Alexander Weiß selle tähtsuse eest ja teeb kõik endast oleneva, et pakkuda oma külalistele unustamatut kogemust.

Suhte ulatus tavaliste külalistega on eriti ilmne, kui vaadata isiklikku ühendust. Günther, kes kirjutab lauad päeva roogadega, pole mitte ainult töötaja, vaid asutus. STEM -külalised tunnevad kohe ära, kui teda seal pole, ja paljud tunnevad teda nimepidi. Selline isiklik köitmine aitab külalistele meeldib kõrtsiga tagasi tulla ja samastuda.

loomingulised lähenemisviisid külalise sidumisele

Võlakirja veelgi tugevdamiseks võite võtta mitmesuguseid loomingulisi meetmeid. Muu hulgas hõlmab see klientide lojaalsusprogramme, mis edendavad külaliste tagasitulekut. Üllatused, näiteks väikesed tähelepanekud või eripakkumised, võivad aidata tugevdada külaliste lojaalsust. Kollane mees renoveeris hiljuti aeda. Lisaks uuele jooksule saavad külalised oodata värskeid laudu, toole ja valgustust - täiuslik taust hubaseks õhtusöögiks.

Nende strateegiareiside eesmärk on suurendada nägemissagedust ja parandada külastajate kogemust tervikuna. Menüüs olevad üllatused või spetsiaalsed sooduskampaaniad võivad muuta uued külalised, et nad oma sõbrad endaga kaasa tuua või ise tavalisteks külalisteks saada. Selline positiivne õhkkond ja loomingulised ideed on pikaajalise edu võti külalislahkuse valdkonnas.

Kokkuvõtlikult näitab Gelbmann Inni näide väga selgelt, kuidas kohalik gastronoomia püsib isiklike aadresside ja perekonna väärtuste kaudu. Personali paljude aastate kogemus ja uuenduslikud meetmed külaliste ja sidumise genereerimiseks on koostisosad, mis moodustavad Aleksander Laskowsky ja tema meeskonna edu.

Kui te polnud veel kollases mehel, ei tohiks te sellest võimalusest ilma jääda, sest see pole mitte ainult hästi söödud, vaid ka Viini Inni kultuuri traditsioon. Külastus on seda väärt!