La tradición se encuentra con la innovación: The Gelbmann Inn en el corazón de Ottakrings

La tradición se encuentra con la innovación: The Gelbmann Inn en el corazón de Ottakrings

Ottakring, Österreich - En el medio del animado ottakring, hay un lugar que muchos vieneses conocen bien: el Gelbmann Inn. Aquí, Alexander Laskowsky, nacido en 1974, se hizo cargo del cetro y tiene un establecimiento que no solo ofrece platos tradicionales, sino que también exuda el encanto de una empresa familiar. Al crecer en una taberna y moverse en el mundo de la publicidad, hace unos años dio el paso a la industria de la hospitalidad y asumió la fortuna del viejo negocio familiar de sus padres. No son solo los platos los que aseguran la resistencia aquí, sino sobre todo a los empleados de larga data.

La tripulación del hombre amarillo puede recordar las impresionantes afiliaciones de servicios. EDI, el camarero, ha estado trabajando en la taberna desde el 1 de enero de 1992, su hermano Günther ha sido el alma buena de los platos diarios desde el 1 de agosto de 1994. activo como camarero durante casi un año. Tales lazos de larga data no solo son importantes para la cohesión en el equipo, sino también para la lealtad del cliente.

La importancia de los invitados regulares

Los invitados regulares valen oro para una taberna. No solo ofrecen seguridad de planificación, sino que también hacen una contribución significativa a la ocupación. Los datos muestran que alrededor del 15 por ciento de los invitados regulares pueden recuperar hasta un tercio de las ventas totales. Una pequeña mejora en la lealtad de estos invitados, ya sea a través de mejores opciones de servicio o contacto personal, puede aumentar las ganancias en un 25 por ciento. Alexander Weiß por esta importancia y hace todo lo posible para ofrecer a sus invitados una experiencia inolvidable.

El alcance de la relación con los invitados regulares es particularmente evidente cuando observa la conexión personal. Günther, quien escribe las mesas con los platos del día, no es solo un empleado, sino una institución. Los invitados de STEM inmediatamente reconocen cuando no está allí y muchos lo conocen por su nombre. Tal encuadernación personal ayuda a los huéspedes a regresar e identificarse con la taberna.

Enfoques creativos para atar a los invitados

Para fortalecer aún más el vínculo, puede tomar varias medidas creativas. Entre otras cosas, esto incluye programas de fidelización de clientes que promueven el regreso de los invitados. Las sorpresas como las pequeñas atenciones o las ofertas especiales pueden ayudar a fortalecer la lealtad de los invitados. El hombre amarillo recientemente renovó el jardín. Además de una nueva carrera, los invitados pueden esperar mesas, sillas e iluminación frescas, el telón de fondo perfecto para una cena acogedora.

Estos viajes estratégicos tienen como objetivo aumentar la frecuencia de la visión y mejorar la experiencia del visitante en su conjunto. Las sorpresas en el menú o campañas especiales de descuento pueden hacer nuevos invitados para llevar a sus amigos o convertirse en invitados regulares. Un ambiente tan positivo y las ideas creativas son la clave para el éxito a largo plazo en la industria hotelera.

Resumido, el ejemplo de Gelbmann Inn muestra muy claramente cómo la gastronomía local permanece a través de la dirección personal y los valores familiares. Los muchos años de experiencia del personal y las medidas innovadoras para generar invitados y encuadernación son los ingredientes que constituyen el éxito de Alexander Laskowsky y su equipo.

Si aún no estabas en el hombre amarillo, no debes perder la oportunidad, porque no solo se come bien, sino también en la tradición de la cultura posada de Viena. ¡Una visita vale la pena!