Tradition møder innovation: Gelbmann Inn i hjertet af Ottakrings

Tradition møder innovation: Gelbmann Inn i hjertet af Ottakrings

Ottakring, Österreich - Midt i den livlige Ottakring er der et sted, som mange wiener kender godt: Gelbmann Inn. Her overtog Alexander Laskowsky, født i 1974, septeret og har en etablering, der ikke kun tilbyder traditionelle retter, men også udstråler charmen fra et familiemæssigt firma. Da han voksede op i en kro og bevægede sig i reklameverdenen, tog han for et par år siden skridt ind i gæstfrihedsbranchen og overtog formuerne i den gamle familievirksomhed fra sine forældre. Det er ikke kun de retter, der sikrer modstand her, men frem for alt de langvarige medarbejdere.

Besætningen i den gule mand kan se tilbage på imponerende servicetilknytninger. Edi, the waiter, has been working in the tavern since January 1, 1992, his brother Günther has been the good soul of the daily dishes since August 1, 1994. Chef Bernd, who was hired by Alexander's father, has been pampering the guests with tasty dishes since September 1993. Even the second cook has been in the house since 1988 and the family atmosphere is also rounded off by the integration of Günther's son Elias, der har været aktiv som tjener i næsten et år. Sådanne langvarige bånd er ikke kun vigtige for samhørighed i teamet, men også for kundeloyalitet.

Betydningen af ​​almindelige gæster

Regelmæssige gæster er værd at guld for en taverna. De tilbyder ikke kun planlægningssikkerhed, men yder også et betydeligt bidrag til belægning. Data viser, at omkring 15 procent almindelige gæster kan udgøre en tredjedel af det samlede salg. En lille forbedring af disse gæsters loyalitet - det være sig gennem bedre servicemuligheder eller personlig kontakt - kan øge overskuddet med 25 procent. Alexander Weiß af denne betydning og gør alt for at tilbyde sine gæster en uforglemmelig oplevelse.

Omfanget af forholdet til de almindelige gæster er især tydeligt, når man ser på den personlige forbindelse. Günther, der skriver borde med dagsretterne, er ikke kun en medarbejder, men en institution. STEM -gæster genkender straks, når han ikke er der, og mange kender ham ved navn. En sådan personlig binding hjælper gæsterne med at komme tilbage og identificere sig med kroen.

kreative tilgange til bindende gæst

For yderligere at styrke obligationen kan du tage forskellige kreative foranstaltninger. Dette inkluderer blandt andet kundeloyalitetsprogrammer, der fremmer gæsternes tilbagevenden. Overraskelser som små opmærksomhed eller særlige tilbud kan hjælpe med at styrke gæsternes loyalitet. Den gule mand renoverede for nylig haven. Ud over et nyt løb kan gæsterne se frem til friske borde, stole og belysning - det perfekte baggrund til en hyggelig middag.

Disse strategiture sigter mod at øge hyppigheden af ​​synet og forbedre besøgendeoplevelsen som helhed. Overraskelser på menuen eller specielle rabatkampagner kan gøre nye gæster til at bringe deres venner med sig eller for at blive almindelige gæster selv. En sådan positiv atmosfære og kreative ideer er nøglen til lang tid i gæstfrihedsbranchen.

opsummeret, eksemplet på Gelbmann Inn viser meget tydeligt, hvordan lokal gastronomi forbliver gennem personlig adresse og familieværdier. De mange års erfaring fra personalet og de innovative foranstaltninger til at generere gæst og binding er ingredienserne, der udgør succes for Alexander Laskowsky og hans team.

Hvis du endnu ikke var i den gule mand, skulle du ikke gå glip af muligheden, for det er ikke kun spist godt, men også traditionen for Wien's kro -kultur. Et besøg er det værd!