Tradice splňuje inovace: The Gelbmann Inn v srdci Ottakrings

Tradice splňuje inovace: The Gelbmann Inn v srdci Ottakrings

Ottakring, Österreich - Uprostřed živého Ottakringu je místo, které mnoho Vídeňanů dobře ví: Gelbmann Inn. Zde Alexander Laskowsky, narozený v roce 1974, převzal žezlo a má zařízení, které nejen nabízí tradiční jídla, ale také vyzařuje kouzlo rodiny rodinné. Vyrůstal v hospodě a pohyboval se ve světě reklamy, před několika lety udělal krok do pohostinství a převzal bohatství starého rodinného podniku od svých rodičů. Nejedná se pouze o pokrmy, která zde zajišťují odpor, ale především dlouhodobější zaměstnanci.

Posádka ve žlutém muži se může ohlédnout zpět na působivé přidružení služeb. Číšník Edi, číšník, pracuje v hospodě od 1. ledna 1992, jeho bratr Günther je dobrou duší denních jídel od 1. srpna 1994. Šéfkuchař Bernd, který byl najat Alexanderovým otcem, je hýčkáváním hostů s zaývacím bodem. byl aktivní jako číšník téměř rok. Takové dlouhodobé vazby jsou nejen důležité pro soudržnost v týmu, ale také pro loajalitu zákazníků.

Důležitost běžných hostů

Pravidelní hosté mají za hospodu zlato. Nabízejí nejen zabezpečení plánování, ale také významně přispívají k obsazení. Data ukazují, že přibližně 15 procent pravidelných hostů může tvořit až třetinu celkového prodeje. Malé zlepšení loajality těchto hostů - ať už prostřednictvím lepších možností služeb nebo osobního kontaktu - může zvýšit zisk o 25 procent. Alexander Weiß za tento význam a dělá vše, co je možné, aby svým hostům nabídl nezapomenutelný zážitek.

Rozsah vztahu s běžnými hosty je obzvláště zřejmý, když se podíváte na osobní spojení. Günther, který píše stoly s denními pokrmy, není jen zaměstnancem, ale institucí. Hosté STEM okamžitě poznají, když tam není a mnozí ho znají jménem. Taková osobní vazba pomáhá hostům rád návrat a ztotožnit se s hospodou.

Kreativní přístupy k vázání hosta

Abyste mohli dále posílit vazbu, můžete přijmout různá kreativní opatření. To mimo jiné zahrnuje to věrnostní programy zákazníků, které podporují návrat hostů. Překvapení, jako jsou malé pozornosti nebo speciální nabídky, mohou pomoci posílit loajalitu hostů. Žlutý muž nedávno zrekonstruoval zahradu. Kromě nového běhu se mohou hosté těšit na čerstvé stoly, židle a osvětlení - perfektní pozadí pro útulnou večeři.

Cílem těchto strategických jízd je zvýšit frekvenci vidění a zlepšit zážitek návštěvníků jako celku. Překvapení v nabídce nebo speciálních diskontních kampaních mohou přimět nové hosty, aby s sebou přivedli své přátele nebo se stali samotnými hosty. Taková pozitivní atmosféra a kreativní nápady jsou klíčem k dlouhodobému úspěchu v odvětví pohostinství.

Shrnuto, příklad Gelbmann Inn velmi jasně ukazuje, jak místní gastronomie zůstává prostřednictvím osobní adresy a rodinných hodnot. Mnoho let zkušeností zaměstnanců a inovativní opatření k vytvoření hosta a vazby jsou ingredience, které tvoří úspěch Alexandra Laskowského a jeho týmu.