Традицията отговаря на иновациите: The Gelbmann Inn в сърцето на Ottakrings

Традицията отговаря на иновациите: The Gelbmann Inn в сърцето на Ottakrings

Ottakring, Österreich - В средата на оживения Отакринг има място, за което много виенци познават добре: The Gelbmann Inn. Тук Александър Ласковски, роден през 1974 г., пое скиптъра и има заведение, което не само предлага традиционни ястия, но и излъчва чара на семейна компания. Израствайки в механа и се движи в света на рекламата, преди няколко години той предприе стъпката в индустрията на гостоприемството и пое богатството на стария семеен бизнес от родителите си. Тук не само ястията гарантират съпротива, но преди всичко дългосрочно.

Екипажът в „Жълтия човек“ може да погледне назад към впечатляващите сервизни принадлежности. Еди, сервитьорът, работи в механата от 1 януари 1992 г., брат му Гюнтер е добрата душа на ежедневните ястия от 1 август 1994 г. Главният готвач Бернд, който беше нает от бащата на Александър, се поглези на гостите с вкусни ястия от септември 1993 г. Дори и вторият готвач е в къщата от GUNER от GUNESTER с вкусни ястия от септември 1993 г. Дори и вторият готвач е в къщата от GUNER от GUNER от вкусни ястия от септември 1993 г. Елиас, който е активен като сервитьор почти година. Такива дългогодишни връзки са не само важни за сближаването в екипа, но и за лоялността на клиентите.

Значението на редовните гости

Редовните гости струват злато за механа. Те не само предлагат сигурност за планиране, но и дават значителен принос за заетостта. Данните показват, че около 15 процента редовни гости могат да съставят до една трета от общите продажби. Малко подобрение на лоялността на тези гости - било то чрез по -добри възможности за обслужване или личен контакт - може да увеличи печалбата с 25 процента. Александър Вейс за това значение и прави всичко възможно, за да предложи на гостите си незабравимо изживяване.

Обхватът на връзката с обикновените гости е особено очевиден, когато погледнете личната връзка. Гюнтер, който пише масите с деня на ястията, не е просто служител, а институция. Гостите на STEM веднага разпознават кога той не е там и мнозина го познават по име. Подобно лично обвързване помага на гостите да обичат да се връщат и да се идентифицират с механата.

Творчески подходи за обвързване на гостите

За да засилите допълнително връзката, можете да предприемете различни творчески мерки. Освен всичко друго, това включва програми за лоялност на клиентите, които насърчават завръщането на гостите. Изненадите като малки внимания или специални оферти могат да помогнат за укрепване на лоялността на гостите. Наскоро жълтият мъж реновира градината. В допълнение към ново бягане, гостите могат да очакват свежи маси, столове и осветление - перфектният фон за уютна вечеря.

Тези стратегии се стремят да увеличат честотата на зрението и да подобрят преживяването на посетителите като цяло. Изненадите в менюто или специалните кампании за отстъпки могат да накарат нови гости да доведат приятелите си със себе си или да станат сами редовни гости. Такава положителна атмосфера и творчески идеи са ключът към дългосрочния успех в индустрията на хотелиерството.

Обобщено, примерът на Inn Gelbmann показва много ясно как местната гастрономия остава чрез личен адрес и семейни ценности. Многогодишният опит на персонала и иновативните мерки за генериране на гост и обвързване са съставките, които съставляват успеха на Александър Ласковски и неговия екип.