يلتقي التقليد بالابتكار: The Gelbmann Inn في قلب Ottakrings

يلتقي التقليد بالابتكار: The Gelbmann Inn في قلب Ottakrings

Ottakring, Österreich - في منتصف Ottakring النابض بالحياة ، هناك مكان يعرفه العديد من الفينيين جيدًا: The Gelbmann Inn. هنا ألكساندر لاسكوفسكي ، المولود عام 1974 ، تولى صولجان ولديه مؤسسة لا تقدم الأطباق التقليدية فحسب ، بل إنها تنضح أيضًا سحر شركة برون. نشأ في حانة وتنقل في عالم الإعلان ، قبل بضع سنوات اتخذ الخطوة إلى صناعة الضيافة وتولى ثروات الأعمال العائلية القديمة من والديه. ليس فقط الأطباق التي تضمن المقاومة هنا ، ولكن قبل كل شيء الموظفين الطويل.

يمكن للطاقم في الرجل الأصفر أن ينظر إلى الوراء في الانتماءات الخدمة المثيرة للإعجاب. كان Edi ، النادل ، يعمل في الحانة منذ 1 يناير 1992 ، كان شقيقه غونتر هو الروح الجيدة للأطباق اليومية منذ 1 أغسطس 1994. الشيف بيرند ، الذي استأجره والد ألكساندر ، كان يدلل على الأطباق اللذيذة منذ سبتمبر 1993. إلياس ، الذي كان نشطًا كنادل لمدة عام تقريبًا. مثل هذه العلاقات الطويلة ليست مهمة فقط للتماسك في الفريق ، ولكن أيضًا لولاء العملاء.

أهمية الضيوف العاديين

الضيوف العاديين يستحقون الذهب لحانة. إنهم لا يقدمون أمن التخطيط فحسب ، بل يقدمون أيضًا مساهمة كبيرة في الإشغال. تشير البيانات إلى أن حوالي 15 في المائة من الضيوف العاديين يمكنهم تكوين ما يصل إلى ثلث إجمالي المبيعات. يمكن أن يزيد التحسن الطفيف في ولاء هؤلاء الضيوف - سواء كان ذلك من خلال خيارات خدمة أفضل أو اتصال شخصي - الأرباح بنسبة 25 في المائة. ألكساندر واي لهذا الأهمية ويفعل كل ما يمكن أن يقدم لضيوفه تجربة لا تنسى.

نطاق العلاقة مع الضيوف العاديين واضح بشكل خاص عندما تنظر إلى الاتصال الشخصي. Günther ، الذي يكتب الطاولات بأطباق النهار ، ليس مجرد موظف ، بل مؤسسة. يدرك الضيوف STEM على الفور عندما لا يكون هناك والكثير منهم يعرفونه بالاسم. مثل هذا الربط الشخصي يساعد الضيوف على الرغبة في العودة والتعرف على الحانة.

النهج الإبداعية لربط الضيف

من أجل زيادة تعزيز الرابطة ، يمكنك اتخاذ العديد من التدابير الإبداعية. من بين أشياء أخرى ، يشمل ذلك برامج ولاء العملاء التي تعزز عودة الضيوف. يمكن أن تساعد مفاجآت مثل الاهتمام الصغير أو العروض الخاصة على تعزيز ولاء الضيوف. قام الرجل الأصفر بتجديد الحديقة مؤخرًا. بالإضافة إلى تشغيل جديد ، يمكن للضيوف التطلع إلى الطاولات الطازجة والكراسي والإضاءة - الخلفية المثالية لعشاء مريح.

تهدف هذه الإستراتيجية إلى زيادة تواتر الرؤية وتحسين تجربة الزائر ككل. يمكن أن تجعل المفاجآت في القائمة أو حملات الخصم الخاصة ضيوفًا جددًا لإحضار أصدقائهم معهم أو أن يصبحوا ضيوفًا عاديين أنفسهم. مثل هذا الجو الإيجابي والأفكار الإبداعية هي مفتاح النجاح طويل المدى في صناعة الضيافة.

تم تلخيصه ، يوضح مثال Gelbmann Inn بوضوح تام كيف يبقى فن الطهو المحلي من خلال العنوان الشخصي وقيم الأسرة. إن سنوات الخبرة العديدة للموظفين والتدابير المبتكرة لتوليد الضيوف والملزمة هي المكونات التي تشكل نجاح ألكساندر لاسكوفسكي وفريقه.

إذا لم تكن في الرجل الأصفر ، يجب ألا تفوت هذه الفرصة ، لأنه ليس فقط يؤكل بشكل جيد ، ولكن أيضًا تقليد ثقافة Vienna's Inn. الزيارة تستحق ذلك!