Heute ist der 27.03.2026 und die Eissaison in Österreich wurde offiziell eröffnet. In einem feierlichen Akt in Ottakring präsentierte die Wirtschaftskammer Österreich (WKO) das neue „Eis des Jahres“ – die Eissorte „Cassata“. Diese köstliche Kreation wurde von den österreichischen Eismachern gewählt und ist inspiriert von der süditalienischen Torte „Cassata siciliana“. Die Sorte vereint die Aromen von kandierten Früchten wie Zitrone und Orange und basiert auf den klassischen Eissorten Ricotta, Fior di Latte oder Panna.
Die Entscheidung für „Cassata“ bietet Eisherstellern die Möglichkeit, mit individuellen Rezepturen zu experimentieren und ihre eigenen kreativen Akzente zu setzen. Andrew Nussbaumer, Sprecher der WKO, hebt die Vielfalt hervor, die diese neue Eissorte mit sich bringt. In Österreich sind insgesamt 415 Eissalons registriert, davon allein 175 in Wien. Bei der Abstimmung über das Eis des Jahres standen rund ein Dutzend Sorten zur Auswahl, wobei die Österreicher weiterhin eine Vorliebe für die Klassiker wie Schokolade und Stracciatella haben.
Beliebte Trends und Entwicklungen
Ein bemerkenswerter Trend in der heimischen Eisszene ist das wachsende Angebot an veganen Sorten und solchen mit speziellen Zutaten. Die Eissalons reagieren damit auf die steigende Nachfrage nach Alternativen und innovativen Geschmackserlebnissen. Trotz der gestiegenen Energiekosten zeigt sich die Branche optimistisch, da diese zuletzt gesunken sind. Die Preise für Eiskugeln in Ballungszentren und touristischen Regionen sind tendenziell höher, jedoch insgesamt moderat erhöht.
Besonders erfreulich ist, dass die österreichischen Eismacher in den letzten Jahren rund 150.000 Euro für Forschungsprojekte, darunter eine Spende an die Kinderkrebsforschung des St. Anna Kinderspitals, gesammelt haben. Das zeigt, dass die Eismacher nicht nur für den Genuss, sondern auch für soziale Verantwortung stehen.
Österreichs Einfluss auf die europäische Eiskultur
Österreich durfte auch bei der Wahl des europäischen Eis des Jahres mitreden. Die Entscheidung fiel auf die Kreation „Melody“ des Spaniers Juanma Guerrero, die mit einer Milch-Ricotta-Basis, Orangensauce und Pistazien begeistert. Dieser Austausch zwischen den Ländern zeigt, wie eng die europäische Eiskultur miteinander verknüpft ist und wie viel Kreativität in der Herstellung von Eis steckt.
Insgesamt ist die Eröffnung der Eissaison 2026 ein Anlass zur Freude und ein Zeichen für die Vitalität der österreichischen Eiskultur. Die neue Sorte „Cassata“ verspricht nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine spannende Möglichkeit für Eishersteller, ihre Kunst weiter zu entwickeln. Weitere Informationen zur neuen Eissorte finden Sie in diesem Artikel auf exxpress.at und den Details zur Eissaison auf meinbezirk.at.