Newsletter abonnieren
Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Ottakring – übersichtlich als Liste.
Korene kávy a kultúrny kontext
Záujem o kávu vysokej kvality sa často kombinuje s kultúrnymi zvykami krajín, z ktorých fazuľa pochádzajú. Agnieszka Rojewska, majster sveta, pracuje s kávou z Etiópie, ktorá je známa svojimi výraznými príchuťami a ako domov kultúrneho bohatstva, ktoré sa tiež vyjadruje pri slávnostnom káve. Tieto obrady, ktoré sa varí čerstvo praženými fazuľami a trikrát, sú ústrednou súčasťou etiópskych stretnutí a symbolizujú priateľstvo a komunitu.
V Etiópii sa káva nielen oceňuje ako nápoj, ale tiež zohráva ústrednú úlohu v sociálnej interakcii. Jazyk, kultúra a tradícia etiópskej populácie je rôznorodá - hovorí sa asi 80 rôznych jazykov a náboženstvo prechádza každodenným životom. Väčšina obyvateľov patrí do etiópskej pravoslávnej cirkvi alebo islamu, ktorá ovplyvňuje kultúrne koexistenciu a oslavy. Aj keď sa káva teší v Rakúsku, je to v globálnom kontexte, ktorý sa formuje takýmito tradíciami.
Christina Meinl a svet kávy preto nielen pre vkus, ale aj pre most medzi kultúrami, v ktorom udržateľnosť a tradícia idú ruka v ruke a tvoria srdce vlastnej filozofie.
