Färsk vind i Spelunke: Den nya kocken ger en nöjesrevolution!

Färsk vind i Spelunke: Den nya kocken ger en nöjesrevolution!

Wien, Österreich - Spelunke på Donau -kanalen i Wien ger en spännande era med ett reviderat koncept och en ny kock. Ägaren Michael Dvoracek, som nyligen tog över restaurangen, förlitar sig på en kombination av gastronomi med hög nivå och okonventionell atmosfär. AS Rolling Pin , Dvoracek fick den begåvade Alexander Knelle, som, som en tidigare ung ung kandidat. Knelles kulinariska filosofi förlitar sig på kompromisslös kvalitet och kreativt hantverk, varigenom fokus ligger på smakdjup.

Det befintliga konceptet för Spelunke revolutionerades inte utan förfinades. "Vi vill inte uppfinna någonting, men utveckla det vidare," betonar Dvoracek. Detta återspeglas också i den nya menyn, som kombinerar klassiker med internationella accenter och moderna tekniker. Knelle vill skapa en otänkbar smakupplevelse och överraskningar med innovativa rätter som glädjer både ögat och gommen.

från barkultur till klubbkänsla

Sedan öppningen 2017 av Moni Wlaschek och Werner Helnwein har Spelunke upprepade gånger uppfunnit sig själv och erbjuder gästerna en blandning av mat, lounge och nattliv. "Ärlig mat, starka drycker, fina musik och verkliga liv" är hörnstenarna, till exempel tillagd. Baren är fortfarande ett centralt element där signaturcocktails och handplockade viner väntar på att gästerna ska slutföra den kulinariska upplevelsen.

Gastronomi står inför många utmaningar 2024, inklusive stigande priser och höga extra kostnader, vilket också kommer att påverka Spelunke. Experter som Jan-Peter Wulf har identifierat olika trender som kan vara avgörande för framgången för det lokala. I synnerhet är transparens, effektivitet och anpassning av prisstrukturen centrala ämnen. Ett flexibelt och kreativt tillvägagångssätt blir mer och viktigare att överleva även i osäkra tider, så Kaya Kato .

Spelunke har satt sig ambitiös för att visa en individuell handskrift utan anspråk under 2025 cateringår. Med en ny meny, ett nytt koncept och ett begåvat köksteam, skulle Dvoracek vilja återuppliva den wieniska gastronomiscenen och samtidigt bevara livsstilen för en modern, okonventionell restaurang.