Svež veter v Spelunke: Novi kuhar prinaša revolucijo v veselje!

Svež veter v Spelunke: Novi kuhar prinaša revolucijo v veselje!

Wien, Österreich - Spelunke na kanalu Donave na Dunaju napoveduje vznemirljivo obdobje z revidiranim konceptom in novim kuharjem. Lastnik Michael Dvoracek, ki je pred kratkim prevzel restavracijo, se zanaša na kombinacijo gastronomije z visoko stopnjo in nekonvencionalno vzdušje. Kot rolling pin , Dvoracek je dobil nadarjeni Alexander Knelle. Knellejeva kulinarična filozofija se opira na brezkompromisno kakovost in ustvarjalno izdelavo, pri čemer je poudarek na globini okusa.

Obstoječi koncept Spelunke ni bil revolucioniran, ampak rafiniran. "Ne želimo ničesar izumiti, ampak ga še naprej razvijati," poudarja Dvoracek. To se odraža tudi v novem meniju, ki združuje klasiko z mednarodnimi poudarki in sodobnimi tehnikami. Knelle želi ustvariti nepogrešljivo izkušnjo okusa in presenečenj z inovativnimi jedmi, ki navdušujejo tako oko kot v nepcu.

od barovske kulture do klubskega občutka

Od odprtja leta 2017 sta se Moni Wlaschek in Werner Helnwein Spelunke večkrat ponovno izumila in gostom ponuja mešanico jedilnice, bivalnega prostora in nočnega življenja. "Iskrena hrana, močna pijača, fina glasba in resnično življenje" so temeljni kamen, kot so dodano. Bar ostaja osrednji element, kjer podpisni koktajli in izbrana vina čakajo, da gostje dokončajo kulinarično izkušnjo.

Gastronomija se leta 2024 sooča s številnimi izzivi, vključno z naraščajočimi cenami in visokimi dodatnimi stroški, kar bo vplivalo tudi na Spelunke. Strokovnjaki, kot je Jan-Peter Wulf, so opredelili različne trende, ki bi lahko bili ključni za uspeh lokalnega. Zlasti preglednost, učinkovitost in prilagajanje strukture cen so osrednje teme. Prilagodljiv in ustvarjalni pristop postaja vse bolj pomemben za preživetje tudi v negotovih časih, zato Kaya Kato .

Spelunke se je postavil ambiciozno, da v gostinskem letu 2025 pokaže individualno rokopis brez pretenzije. Z novim jedilnikom, svežim konceptom in nadarjeno kuhinjsko ekipo bi Dvoracek želel poživiti dunajsko gastronomsko sceno in hkrati ohraniti življenjski slog sodobne, nekonvencionalne restavracije.