Vânt proaspăt în Spelunke: noul bucătar aduce o revoluție de plăcere!

Vânt proaspăt în Spelunke: noul bucătar aduce o revoluție de plăcere!

Wien, Österreich - Spelunke -ul de pe canalul Dunării din Viena anunță o eră interesantă cu un concept revizuit și un nou bucătar. Proprietarul Michael Dvoracek, care a preluat recent restaurantul, se bazează pe o combinație de gastronomie cu nivel ridicat și atmosferă neconvențională. Ca pin rulant , Dvoracek a obținut numele talentatului Alexander Knelle, cine, ca fost tânăr candidat tânăr. Filosofia culinară a lui Knelle se bazează pe calitatea fără compromisuri și pe măiestrie creativă, prin care accentul este pus pe profunzimea gustului.

Conceptul existent al Spelunke nu a fost revoluționat, ci rafinat. „Nu vrem să reinventăm nimic, ci să -l dezvoltăm mai departe”, subliniază Dvoracek. Acest lucru se reflectă și în noul meniu, care combină clasicii cu accente internaționale și tehnici moderne. Knelle vrea să creeze o experiență de gust inconfundabilă și surprize cu mâncăruri inovatoare care încântă atât ochiul, cât și palatul.

de la cultura barului la senzația de club

De la deschiderea din 2017 de Moni Wlaschek și Werner Helnwein, Spelunke s -a reinventat în mod repetat și oferă oaspeților un amestec de mese, salon și viață de noapte. „Mâncarea cinstită, băuturile puternice, muzica fină și viața reală” sunt pietrele de temelie, cum ar fi a adăugat. Barul rămâne un element central în care cocktail -urile semnate și vinurile alese manual așteaptă ca oaspeții să finalizeze experiența culinară.

Gastronomia se confruntă cu numeroase provocări în 2024, inclusiv creșterea prețurilor și costurile suplimentare mari, ceea ce va afecta și Spelunke. Experți precum Jan-Peter Wulf au identificat diverse tendințe care ar putea fi cruciale pentru succesul local. În special, transparența, eficiența și adaptarea structurii prețurilor sunt subiecte centrale. O abordare flexibilă și creativă devine din ce în ce mai importantă pentru a supraviețui chiar și în vremuri incerte, deci Kaya kato .

Spelunke s -a pus ambițios pentru a arăta o scriere de mână individuală fără pretenție în anul de catering din 2025. Cu un nou meniu, un concept proaspăt și o echipă de bucătărie talentată, Dvoracek ar dori să însuflețească scena gastronomiei vieneze și, în același timp, să păstreze stilul de viață al unui restaurant modern, neconvențional.