Frisk vind i Spelunk: Den nye kokken bringer en glede revolusjon!

Frisk vind i Spelunk: Den nye kokken bringer en glede revolusjon!

Wien, Österreich - Spelunke på Donau -kanalen i Wien innvarsler en spennende epoke med et revidert konsept og en ny kokk. Eier Michael Dvoracek, som nylig har overtatt restauranten, er avhengig av en kombinasjon av gastronomi på høyt nivå og ukonvensjonell atmosfære. Som rullende pin , Dvoracek fikk den talentfulle Alexander Knelle, som en tidligere ung ung kandidat har gjort. Knelles kulinariske filosofi er avhengig av kompromissløs kvalitet og kreativt håndverk, hvorved fokuset er på smakdybde.

Det eksisterende konseptet med Spelunk ble ikke revolusjonert, men foredlet. "Vi ønsker ikke å gjenoppfinne noe, men utvikle det videre," understreker Dvoracek. Dette gjenspeiles også i den nye menyen, som kombinerer klassikere med internasjonale aksenter og moderne teknikker. Knelle ønsker å skape en umiskjennelig smakopplevelse og overraskelser med innovative retter som gleder både øyet og ganen.

fra barkultur til klubbfølelse

Siden åpningen i 2017 av Moni Wlaschek og Werner Helnwein, har Spelunke gjentatte ganger gjenoppfunnet seg selv og tilbyr gjester en blanding av spisestue, salong og natteliv. "Ærlig mat, sterk drikke, fin musikk og det virkelige liv" er hjørnesteinene, for eksempel lagt til. Baren er fortsatt et sentralt element der signaturcocktails og håndplukkede viner venter på at gjestene skal fullføre den kulinariske opplevelsen.

Gastronomi står overfor mange utfordringer i 2024, inkludert stigende priser og høye merkostnader, noe som også vil påvirke Spelunke. Eksperter som Jan-Peter Wulf har identifisert forskjellige trender som kan være avgjørende for å lykkes med det lokale. Spesielt er åpenhet, effektivitet og tilpasning av prisstrukturen sentrale emner. En fleksibel og kreativ tilnærming blir mer og mer viktig å overleve selv i usikre tider, så kaya Kato .

Spelunke har satt seg ambisiøs for å vise en individuell håndskrift uten pretensjon i cateringåret i 2025. Med en ny meny, et friskt konsept og et talentfullt kjøkkenteam, vil Dvoracek gjerne livliggjøre den wieneriske gastronomscenen og samtidig bevare livsstilen til en moderne, ukonvensjonell restaurant.