Fresh Wind in the Spelunke: il nuovo chef porta una rivoluzione del piacere!

Die Spelunke in Wien präsentiert am 4. Juni 2025 ein neues Konzept unter Küchenchef Alexander Knelle – erfrischend und kreativ.
Il 4 giugno 2025, lo Spelunke di Vienna presenterà un nuovo concetto sotto lo chef Alexander Knelle - rinfrescante e creativo. (Symbolbild/ANAGAT)

Fresh Wind in the Spelunke: il nuovo chef porta una rivoluzione del piacere!

Wien, Österreich - The Spelunke sul Canale del Danubio di Vienna annuncia un'era emozionante con un concetto rivisto e un nuovo chef. Il proprietario Michael Dvoracek, che ha recentemente rilevato il ristorante, si basa su una combinazione di gastronomia di alto livello e atmosfera non convenzionale. Come rotolando , Dvoracek ha ottenuto il talentuoso Alexander Knelle, che come ex giovane candidato ha fatto nomi. La filosofia culinaria di Knelle si basa sulla qualità intransigente e l'artigianato creativo, per cui l'attenzione è focalizzata sulla profondità del gusto.

Il concetto esistente di Spelunke non è stato rivoluzionato, ma raffinato. "Non vogliamo reinventare nulla, ma svilupparlo ulteriormente", sottolinea Dvoracek. Ciò si riflette anche nel nuovo menu, che combina classici con accenti internazionali e tecniche moderne. Knelle vuole creare un'esperienza di gusto inconfondibile e sorprese con piatti innovativi che deliziano sia l'occhio che il palato.

dalla cultura del bar al sentimento del club

Dall'apertura del 2017 di Moni Wlaschek e Werner Helnwein, lo Spelunke si è ripetutamente reinventato e offre agli ospiti un mix di sala da pranzo, salotto e vita notturna. "Cibo onesto, bevande forti, musica fine e vita reale" sono i cardini, come . Il bar rimane un elemento centrale in cui cocktail firmati e vini selezionati stanno aspettando che gli ospiti completino l'esperienza culinaria.

Anche l'aspetto interno dello Spelunke è stato rivisto. Il design urbano e gli accenti eleganti dovrebbero creare un'atmosfera rilassata e allo stesso tempo chic. "Vogliamo che i nostri ospiti si sentano a proprio agio senza un'etichetta rigorosa", spiega Dvoracek.

uno sguardo al futuro

La gastronomia deve affrontare numerose sfide nel 2024, tra cui l'aumento dei prezzi e gli alti costi aggiuntivi, che influenzeranno anche lo Spelunke. Esperti come Jan-Peter Wulf hanno identificato varie tendenze che potrebbero essere cruciali per il successo del locale. In particolare, la trasparenza, l'efficienza e l'adattamento della struttura dei prezzi sono argomenti centrali. Un approccio flessibile e creativo sta diventando sempre più importante per sopravvivere anche in tempi incerti, quindi Kaya Kato .

The Spelunke si è impostato ambizioso per mostrare una scrittura individuale senza pretese nell'anno della catering del 2025. Con un nuovo menu, un nuovo concetto e un talentuoso team di cucina, Dvoracek vorrebbe ravvivare la scena della gastronomia viennese e allo stesso tempo preservare lo stile di vita di un ristorante moderno e non convenzionale.

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OrtWien, Österreich
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