Friss szél a Spelunke -ban: Az új séf örömforradalmat hoz!

Friss szél a Spelunke -ban: Az új séf örömforradalmat hoz!

Wien, Österreich - A bécsi Duna -csatornán lévő spelunke izgalmas korszakot hirdet egy felülvizsgált koncepcióval és egy új séfkel. Michael Dvoracek tulajdonosa, aki a közelmúltban átvette az éttermet, a magas szintű gasztronómiás és a szokatlan légkör kombinációjára támaszkodik. As gördülő pin , Dvoracek megkapta a tehetséges Alexander Knelle-t, aki egy korábbi fiatal jelöltként készített neveket. Knelle kulináris filozófiája a kompromisszumok nélküli minőségre és a kreatív kivitelezésre támaszkodik, ahol a hangsúly az íz mélységére összpontosít.

A spelunke meglévő koncepcióját nem forradalmasították, hanem finomították. "Nem akarunk semmit feltalálni, hanem tovább fejleszteni" - hangsúlyozza Dvoracek. Ez tükröződik az új menüben is, amely ötvözi a klasszikusokat a nemzetközi akcentussal és a modern technikákkal. Knelle félreérthetetlen ízélést és meglepetéseket akar létrehozni olyan innovatív ételekkel, amelyek mind a szem, mind a szájpadok számára örülnek.

bárkultúrától a klub érzésig

A Moni Wlaschek és Werner Helnwein 2017 -es megnyitása óta a Spelunke többször újból feltalálta magát, és a vendégeknek étkező, társalgó és éjszakai élet keverékét kínálja. A "őszinte ételek, erős italok, finom zene és a való élet" a sarokkövek, például a hozzáadott. A bár továbbra is központi elem, ahol az aláíró koktélok és a válogatott borok várják a vendégeket, hogy teljesítsék a kulináris élményt.

A gasztronómiát 2024 -ben számos kihívással kell szembenéznie, beleértve az emelkedő árakat és a magas további költségeket, amelyek szintén befolyásolják a spelunke -t. Az olyan szakértők, mint a Jan-Peter Wulf, különféle tendenciákat azonosítottak, amelyek döntő jelentőségűek lehetnek a helyi sikerhez. Különösen az átláthatóság, a hatékonyság és az árstruktúra adaptációja központi témák. A rugalmas és kreatív megközelítés egyre fontosabbá válik a túlélés szempontjából még bizonytalan időkben, tehát kaya kato .

A Spelunke ambiciózus volt, hogy egyéni kézírást mutasson a 2025 -ös vendéglátó évben. Egy új menüvel, egy friss koncepcióval és egy tehetséges konyhai csapatral a Dvoracek szeretné élénkíteni a bécsi gasztronómiai jelenetet, és ugyanakkor megőrizni egy modern, nem szokatlan étterem életmódját.