Vent frais dans le Spelunke: Le nouveau chef apporte une révolution du plaisir!

Vent frais dans le Spelunke: Le nouveau chef apporte une révolution du plaisir!

Wien, Österreich - Le Spelunke sur le canal du Danube à Vienne annonce une époque passionnante avec un concept révisé et un nouveau chef. Le propriétaire Michael Dvoracek, qui a récemment repris le restaurant, s'appuie sur une combinaison de gastronomie de haut niveau et d'atmosphère non conventionnelle. En tant que rolling bro , dvoracek a obtenu le talant Alexander Knelle, qui, en tant qu'ancien jeune candidat a fait des noms. La philosophie culinaire de Kelle repose sur la qualité sans compromis et l'artisanat créatif, par lequel l'accent est mis sur la profondeur du goût.

Le concept existant du Spelunke n'a pas été révolutionné, mais raffiné. "Nous ne voulons rien réinventer, mais le développer davantage", souligne Dvoracek. Cela se reflète également dans le nouveau menu, qui combine les classiques avec les accents internationaux et les techniques modernes. Knellle veut créer une expérience gustative indubitable et des surprises avec des plats innovants qui ravissent à la fois l'œil et le palais.

de la culture du bar au sentiment de club

Depuis l'ouverture en 2017 par Moni Wlaschek et Werner Helnwein, le Spelunke s'est réinventé à plusieurs reprises et offre aux clients un mélange de restauration, de salon et de vie nocturne. "La nourriture honnête, les boissons fortes, la belle musique et la vraie vie" sont les pierres angulaires, telles que ajouté. Le bar reste un élément central où les cocktails de signature et les vins triés sur le volet attendent que les invités terminent l'expérience culinaire.

Gastronomie est confrontée à de nombreux défis en 2024, y compris la hausse des prix et les coûts supplémentaires élevés, ce qui affectera également le Spelunke. Des experts comme Jan-Peter WULF ont identifié diverses tendances qui pourraient être cruciales pour le succès de la local. En particulier, la transparence, l'efficacité et l'adaptation de la structure des prix sont des sujets centraux. Une approche flexible et créative devient de plus en plus importante pour survivre même en période incertaine, donc kaya kato .

Le Spelunke s'est fait ambitieux pour montrer une écriture individuelle sans prétention au cours de l'année de restauration 2025. Avec un nouveau menu, un nouveau concept et une équipe de cuisine talentueuse, Dvoracek aimerait animer la scène de gastronomie viennoise et en même temps préserver le style de vie d'un restaurant moderne et non conventionnel.