Tuore tuuli Spelunkessa: Uusi kokki tuo nautintovallankumouksen!
Tuore tuuli Spelunkessa: Uusi kokki tuo nautintovallankumouksen!
Wien, Österreich - Spelunke Tonavan kanavalla Wienissä julistaa jännittävän aikakauden tarkistetulla konseptilla ja uudella kokilla. Omistaja Michael Dvoracek, joka äskettäin otti ravintolan haltuunsa, luottaa yhdistelmään korkean tason gastronomiaa ja epätavanomaista ilmapiiriä. Kuten rullatappiin , Dvoracek sai lahjakkaan Alexander Kneellen, joka entisellä nuorella ehdokkaalla on ollut nimiä. Knellen kulinaarinen filosofia perustuu tinkimättömään laatuun ja luovaan käsityötaitoon, jolloin keskitytään maun syvyyteen.
Spelunken nykyistä käsitettä ei mullistettu, vaan hienostunut. "Emme halua keksiä mitään uudelleen, vaan kehittää sitä edelleen", korostaa Dvoracek. Tämä heijastuu myös uudessa valikossa, jossa yhdistyvät klassikot kansainvälisiin aksentteihin ja moderneihin tekniikoihin. Knelle haluaa luoda erehtymättömän makukokemuksen ja yllätyksiä innovatiivisilla ruokia, jotka ilahduttavat sekä silmää että kitalataa.
baarikulttuurista klubin tunteeseen
Moni Wlaschekin ja Werner Helnweinin avaamisen jälkeen vuonna 2017 Spelunke on toistuvasti keksinyt itsensä ja tarjoaa vieraille sekoituksen ruokailusta, oleskelutilasta ja yöelämästä. "Rehelliset ruoat, vahvat juomat, hieno musiikki ja tosielämä" ovat kulmakiviä, kuten Lisätty. Baari on edelleen keskeinen elementti, jossa allekirjoitus cocktailit ja käsin valitut viinit odottavat vieraiden suorittavan kulinaarisen kokemuksen.
Spelunken sisustus ulkonäköä myös tarkistettiin. Kaupunkisuunnittelun ja tyylikkäiden aksenttien on tarkoitus luoda ilmapiiri, joka on rento ja samalla tyylikäs. "Haluamme, että vieraamme tuntevat olonsa mukavaksi ilman tiukkaa etikettiä", selittää Dvoracek.
Katso tulevaisuuteen
Gastronomia kohtaa lukuisia haasteita vuonna 2024, mukaan lukien nousevat hinnat ja korkeat lisäkustannukset, jotka vaikuttavat myös spelunkeon. Asiantuntijat, kuten Jan-Peter WULF Erityisesti läpinäkyvyys, tehokkuus ja hintarakenteen sopeutuminen ovat keskeisiä aiheita. Joustava ja luova lähestymistapa on tulossa yhä tärkeämmäksi selviytyäkseen jopa epävarmoina aikoina, joten Kaya Kato .
Spelunke on asettanut kunnianhimoisen näyttääkseen yksittäisen käsialan ilman teeskentelyä vuoden 2025 catering -vuodessa. Uuden valikon, tuoreen konseptin ja lahjakkaan keittiötiimin avulla Dvoracek haluaisi viljellä Wienin gastronomian kohtausta ja säilyttää samalla modernin, epätavanomaisen ravintolan elämäntapa.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wien, Österreich |
| Quellen | |