Свежия вятър в Спелунке: Новият готвач носи революция на удоволствието!

Свежия вятър в Спелунке: Новият готвач носи революция на удоволствието!

Wien, Österreich - Спелунке на канала Дунав във Виена предвещава вълнуваща ера с ревизирана концепция и нов готвач. Собственикът Майкъл Дворачек, който наскоро пое ресторанта, разчита на комбинация от гастрономия от високо ниво и нетрадиционна атмосфера. Като търкалящ се щифт , Dvoracek получи талантливия Александър Кнел, който, като бивш млад млад кандидат, направи имена. Кулинарната философия на Knelle разчита на безкомпромисното качество и творческата изработка, при което фокусът е върху вкусовата дълбочина.

Съществуващата концепция за Спелунке не беше революция, а рафинирана. "Не искаме да преоткриваме нищо, но да го развием по -нататък", подчертава Dvoracek. Това се отразява и в новото меню, което съчетава класиката с международни акценти и съвременни техники. Кнела иска да създаде безпогрешно вкусово изживяване и изненади с иновативни ястия, които зарадват както окото, така и небцето.

От бар културата до чувството на клуба

От откриването си през 2017 г. от Moni Wlaschek и Werner Helnwein, Spelunke многократно се преоткрива и предлага на гостите смесица от трапезария, салон и нощен живот. "Честна храна, силни напитки, изискана музика и истински живот" са крайъгълните камъни, като . Барът остава централен елемент, при който коктейлите с подпис и подбраните вина чакат гостите да завършат кулинарното изживяване.

Гастрономията е изправена пред множество предизвикателства през 2024 г., включително повишаващи се цени и високи допълнителни разходи, което също ще се отрази на Спелунке. Експерти като Jan-Peter Wulf идентифицираха различни тенденции, които биха могли да бъдат от решаващо значение за успеха на местните. По -специално, прозрачността, ефективността и адаптирането на структурата на цените са централни теми. Гъвкавият и творчески подход става все по-важен, за да оцелееш дори в несигурни времена, така че kaya kato .

Спелунке се е настроил амбициозен да покаже индивидуален почерк без преструване през 2025 г. за кетъринг. С ново меню, свежа концепция и талантлив кухненски екип, Dvoracek би искал да оживи виенската сцена на гастрономията и в същото време да запази начина на живот на модерен, нетрадиционен ресторант.